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title: "Receta de Catutos o Multrún Mapuche: Panes Tradicionales con Historia"
description: "Los catutos o multrunes son una joya culinaria de la gastronomía mapuche, apreciados tanto en versiones dulces con miel de abejas o mermelada de rosa mosqueta, como en su variante salada con mantequilla, pebre o salsa de ajo."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-catutos-o-multrun-mapuche/
date: 2024-07-01
modified: 2025-02-10
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/05/Receta-de-catutos.jpg
categories: ["Panes"]
tags: ["Chile", "Comida Mapuche", "Manteca", "Panes", "Trigo"]
type: post
lang: es
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# Receta de Catutos o Multrún Mapuche: Panes Tradicionales con Historia

![Receta de Catutos o Multrún Mapuche: Panes Tradicionales con Historia](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/05/Receta-de-catutos.jpg)

Los catutos o multrunes son una joya culinaria de la gastronomía mapuche, apreciados tanto en versiones dulces con miel de abejas o mermelada de rosa mosqueta, como en su variante salada con mantequilla, pebre o salsa de ajo.

Contenido

- [¿Cómo preparar catutos?](#Como_preparar_catutos)
- [Información nutricional](#Informacion_nutricional)
- [Receta de multrún mapuche](#Receta_de_multrun_mapuche)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Vitaminas y minerales](#Vitaminas_y_minerales)
- [¿Qué significa mote?](#Que_significa_mote)

## ¿Cómo preparar catutos?

La preparación de los catutos o multrunes comienza con el mote que se muele hasta obtener una masa homogénea, mezclada con manteca y sazonada con sal.

## Información nutricional

**Preparación:** 20 minutos

**Cocción:** 50 minutos

**Calorías:** 200 kcal

**Raciones:** 4 personas

## Receta de multrún mapuche

### Ingredientes

- 1 kg de mote
- 1 cucharada de manteca
- Aceite vegetal
- Sal

### Instrucciones

1. Si el trigo está crudo, cocinar en una olla grande con agua y ceniza durante unos 40 minutos hasta que la cáscara comience a desprenderse y lavar muy bien al finalizar.
2. Una vez cocido y pelado o bien si se ha adquirido listo para preparar, moler el trigo mote en un molino, piedra de moler o procesador de alimentos hasta obtener una mezcla relativamente homogénea.
3. Mezclar la pasta de trigo con la manteca (opcionalmente mantequilla), añadir sal a gusto y amasar hasta integrar, trozar la masa y formar pequeños panes de forma alargada, puntiagudos en los extremos.
4. Una vez listos los panes y como todos los ingredientes ya están cocidos, las opciones son llevarlos al horno por unos 10 minutos o freírlos en aceite solo hasta dorarlos ligeramente.
5. Servir los catutos inmediatamente, mientras están tibios, solos o con algún acompañamiento dulce o salado, con miel, mantequilla o incluso [salsa de ají](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-aji-verde-en-pasta/).

## Vitaminas y minerales

El mote de trigo es rico en fibra dietética, promoviendo una digestión saludable y controlando el apetito. Además, es una buena fuente de vitaminas del complejo B, vitamina E, magnesio, zinc y hierro, esenciales para la salud general del cuerpo.

## ¿Qué significa mote?

La palabra «mote» [proviene del quechua](https://www.pueblosoriginarios.gob.cl/lenguas-indigenas-en-chile/lengua-quechua) «mut’i», refiriéndose genéricamente a granos o legumbres cocidos en agua.