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title: "Ceviche de cochayuyo: Una delicia de mar saludable y fácil de preparar"
description: "Este ceviche de cochayuyo es una exquisitez culinaria, pero también es una opción saludable y sencilla de preparar, manteniendo todas las propiedades originales de este ingrediente típicamente chileno."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-ceviche-de-cochayuyo/
date: 2024-04-27
modified: 2025-05-20
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Aperitivos"]
tags: ["Aperitivo", "Cebolla", "Ceviche", "Chile", "Cochayuyo", "Merkén", "Palta"]
type: post
lang: es
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# Ceviche de cochayuyo: Una delicia de mar saludable y fácil de preparar

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/05/Receta-de-ceviche-de-cochayuyo.jpg)

Este ceviche de cochayuyo es una exquisitez culinaria, pero también es una opción saludable y sencilla de preparar, manteniendo todas las propiedades originales de este ingrediente típicamente chileno.

Contenido

- [¿Cómo preparar ceviche de cochayuyo?](#Como_preparar_ceviche_de_cochayuyo)
- (#Receta_de_ceviche_de_cochayuyo)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- (#Vitaminas_y_minerales)
- (#Origen_del_ceviche)

## ¿Cómo preparar ceviche de cochayuyo?

El ceviche de cochayuyo es una elección perfecta para servir como entrada, ensalada o acompañamiento con galletas o pan, incluso puede ser utilizado como relleno para empanadas.

## Receta de ceviche de cochayuyo

**Preparación:** 30 minutos

**Cocción:** 30 minutos

**Calorías:** 300 kcal

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 200 g de cochayuyo

- 200 ml de limón

- 2 cebollas moradas

- 2 paltas maduras

- 1 pimiento rojo

- 1 diente de ajo

- ½ taza de cilantro

- Aceite de oliva

- Sal de mar

- Pimienta negra

- Merkén

### Instrucciones

1. Lavar cuidadosamente el cochayuyo en agua fría y remojar en una olla grande con agua hervida, cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos o hasta que esté tierno, luego escurrir y enfriar.
2. Picar el cochayuyo en juliana o trozos pequeños de aproximadamente 1 centímetro y reservar.
3. En un bol grande, combinar el cochayuyo picado, la cebolla morada en pluma, el jugo de limón recién exprimido y el aceite de oliva, sazonar al gusto con sal y pimienta, mezclar bien, cubrir con papel film y refrigerar durante 20 minutos.
4. Retirar del refrigerador y agregar el pimiento picado, la palta cortada en cubitos, el cilantro y una pizca de merkén, ajustar el sazón y mezclar todo cuidadosamente.
5. Servir el ceviche de cochayuyo de inmediato, acompañado de galletas de merkén o maíz tostado.

## Vitaminas y minerales

Alto contenido de vitaminas y minerales, incluyendo vitaminas A, B12, C, D y E, así como sodio y potasio. Bajo en calorías, es una opción muy saludable para incluir en tu dieta.

## Origen del ceviche

Según algunos historiadores, la palabra «ceviche» proviene del quechua «siwichi», que podría traducirse como «pescado fresco o tierno».