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title: "Receta de ceviche de pota carretillero peruano"
description: "El ceviche de pota es sin duda uno de los favoritos en Perú, particularmente en la capital Lima, en donde se puede conseguir fácilmente en las tradicionales carretillas de paso. "
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-ceviche-de-pota/
date: 2023-10-21
modified: 2026-09-16
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Main Courses"]
tags: ["Ají Amarillo", "Cebolla", "Ceviche", "Limones", "Pota", "Rocoto"]
type: post
lang: es
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# Receta de ceviche de pota carretillero peruano

![Receta de ceviche de pota - Comidas Peruanas](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2022/05/Receta-de-ceviche-de-pota-Comidas-Peruanas.webp)

El ceviche de pota es sin duda uno de los favoritos en Perú, **particularmente en la capital Lima**, en donde se puede conseguir fácilmente en las tradicionales carretillas de paso.

Contenido

- [¿Cómo preparar ceviche de pota?](#Como_preparar_ceviche_de_pota)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [1. ¿Qué consejos son útiles para preparar ceviche de pota?](#1_Que_consejos_son_utiles_para_preparar_ceviche_de_pota)
  - [2. ¿Por qué la pota es un buen ingrediente para el ceviche?](#2_Por_que_la_pota_es_un_buen_ingrediente_para_el_ceviche)

## ¿Cómo preparar ceviche de pota?

El ceviche de pota es una receta muy accesible para todos, **ya que como todo buen ceviche** el secreto está en la calidad de los ingredientes utilizados, siendo la pota un alimento económico y nutritivo.

**Preparación:** 20 minutos

**Cocción:** 25 minutos

**Calorías:** 200

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 500 g de pota
- 2 cebollas
- 10 limones
- 2 cucharadas de ají amarillo
- 2 cucharadas de ají rocoto molido
- 1 cucharada de ajo molido
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- Sal
- Pimienta

### Instrucciones

1. En una olla grande añadir la pota, cubrir con agua y añadir un poco de sal, llevar a hervor, bajar el fuego y mantener por unos 30 minutos. Retirar, enfriar y cortar en trozos pequeños.
2. Exprimir los limones y reservar en un bol mediano, salpimentar al gusto e incorporar los ajíes y el ajo molido, mezclar todo muy bien y reservar.
3. Amortiguar la cebolla picada en un recipiente con agua y sal, estrujar y reservar.
4. Incorporar la pota al recipiente con la mezcla de jugo de limón, integrar todo y marinar por al menos unos 15 minutos.
5. Incorporar las cebollas, revolver todo muy bien para integrar aromas y sabores, verificar sazón y rectificar si es necesario y servir inmediatamente.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Qué consejos son útiles para preparar ceviche de pota?

A diferencia de la mayoría de los ceviches, se recomienda picar la pota en trozos aún más pequeños y servir sobre una base de lechuga y choclo cocido. Es importante también elegir una pota fresca para asegurarse de que el ceviche tenga un sabor agradable y no tenga un olor fuerte.

### 2. ¿Por qué la pota es un buen ingrediente para el ceviche?

La pota es un pescado muy abundante en Perú, muy apreciado por su valor nutritivo, económico y abundante en vitaminas B y minerales como el fósforo, el magnesio y el potasio.