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title: "¿Cómo preparar un exquisito ceviche de salmón chileno? Receta irresistible para 4 personas"
description: "Chile es conocido como el segundo mayor productor de salmón en el mundo, y como tal, el ceviche de salmón chileno con palta se ha convertido en uno de los platos más queridos a nivel global. "
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-ceviche-de-salmon/
date: 2023-12-23
modified: 2025-07-10
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/02/Receta-de-ceviche-de-salmón-chileno.jpg
categories: ["Aperitivos"]
tags: ["Aperitivo", "Ceviche", "Limón de Pica", "Palta", "Salmón"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo preparar un exquisito ceviche de salmón chileno? Receta irresistible para 4 personas

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/02/Receta-de-ceviche-de-salmón-chileno.jpg)

Chile es conocido como el segundo mayor productor de salmón en el mundo, y como tal, el ceviche de salmón chileno con palta se ha convertido en uno de los platos más queridos a nivel global.

Contenido

- [¿Cómo preparar ceviche de salmón?](#Como_preparar_ceviche_de_salmon)
- (#Receta_de_ceviche_de_salmon_con_palta)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- [¿Es seguro consumir salmón crudo?](#Es_seguro_consumir_salmon_crudo)
- [¿Cuánto tiempo se puede conservar?](#Cuanto_tiempo_se_puede_conservar)
- [¿Qué vinos chilenos maridan con el ceviche de salmón?](#Que_vinos_chilenos_maridan_con_el_ceviche_de_salmon)

## ¿Cómo preparar ceviche de salmón?

Lo más importante es utilizar salmón fresco o completamente descongelado (al menos 24 horas en el frigorífico) y combinarlo con ingredientes chilenos como palta, ají verde, limón de Pica y sal de Cahuil.

## Receta de ceviche de salmón con palta

**Preparación:** 20 minutos

**Cocción:** 10 minutos

**Calorías:** 300 kcal

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 1 kg de filete de salmón

- 4 cucharadas de aceite

- 4 limones de pica

- 2 paltas picada en cubos

- 1 cebolla morada en pluma

- 1 diente de ajo picado

- 1 ají verde picado fino

- ½ pimentón picado

- ½ mata de cilantro

- Ralladura de limón

- Jengibre fresco

- Sal de mar

- Pimienta

### Instrucciones

1. Limpiar y cortar el filete de salmón en cubitos de 1 a 2 centímetros, reservar en un bol grande, verter un chorrito de aceite, salpimentar a gusto, rallar un poco de jengibre, integrar todo y reservar.
2. Cortar la cebolla en juliana bien fina y reposarla por unos 3 minutos en un recipiente con agua fría y sal, filtrar el agua, añadir el ajo picado, revolver para integrar y reservar

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/05/Salmón-chileno.jpg)

1. En un bol mediano, mezclar el jugo de los limones y el aceite vegetal, revolver y reservar. En el bol que contiene el salmón, incorporar la cebolla y el ajo picado, la mezcla de limón con aceite, mezclar todo, cubrir con papel film y reposar en frío por unos 10 minutos.
2. Servir el ceviche de salmón inmediatamente, complementar con el ají verde, el pimentón, la palta y el cilantro bien picado a gusto.

## ¿Es seguro consumir salmón crudo?

Siempre que sea fresco de calidad sashimi o haya sido congelado por al menos 24 horas a -20 °C, para eliminar posibles parásitos como el Anisakis.

## ¿Cuánto tiempo se puede conservar?

El ceviche debe consumirse dentro de las primeras 2 horas de preparación para mantener su frescura. Si necesitas conservarlo, guárdalo refrigerado y sin la palta agregada por un máximo de 12 horas.

## ¿Qué vinos chilenos maridan con el ceviche de salmón?

Un Sauvignon Blanc, aunque también puede armonizarse con un Riesling seco o incluso con un rosé de Pinot Noir bien frío, que aporta frescura y equilibrio frente a la acidez del limón y la untuosidad de la palta.