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title: "¿Cómo hacer ceviche mixto chileno? Una deliciosa combinación del océano pacífico"
description: "El ceviche mixto chileno es una exquisita fusión de sabores marinos, una representación de la rica gastronomía costera de Chile que combina pescados y mariscos con cítricos y condimentos locales."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-ceviche-mixto/
date: 2023-12-20
modified: 2026-05-10
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/03/Receta-de-ceviche-mixto-Comidas-Chilenas.jpg
categories: ["Aperitivos"]
tags: ["Ají Verde", "Aperitivos", "Camarones", "Cebolla", "Pulpo", "Salmón"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer ceviche mixto chileno? Una deliciosa combinación del océano pacífico

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/03/Receta-de-ceviche-mixto-Comidas-Chilenas.jpg)

El ceviche mixto chileno es una exquisita fusión de sabores marinos, una representación de la rica gastronomía costera de Chile que combina pescados y mariscos con cítricos y condimentos locales.

Contenido

- [¿Cómo preparar ceviche mixto?](#Como_preparar_ceviche_mixto)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- (#Preguntas_frecuentes_FAQ)
[1. ¿Cómo afecta a la textura el tiempo de maceración?](#1_Como_afecta_a_la_textura_el_tiempo_de_maceracion)
- [2. ¿Cómo adaptar una receta menos picante?](#2_Como_adaptar_una_receta_menos_picante)
- [3. ¿Cuánto tiempo se conserva refrigerado?](#3_Cuanto_tiempo_se_conserva_refrigerado)
- [4. ¿Qué vino marida bien con este ceviche?](#4_Que_vino_marida_bien_con_este_ceviche)

## ¿Cómo preparar ceviche mixto?

Esta preparación puede variar según la estación y disponibilidad de ingredientes, pero en general se utiliza salmón, camarones, calamar y un toque de ají verde.

**Preparación:** 45 minutos

**Maceración:** 10 minutos

**Calorías:** 250 kcal

**Raciones: **4 personas

### Ingredientes

- 700 g de salmón chileno

- 200 g de camarones limpios

- 100 g de anillos de calamar

- 100 ml de jugo de limón

- 2 ajíes verdes chilenos

- 1 cebolla

- 1 pimentón rojo

- 1 atado de cilantro fresco

- 1 cucharadita de merkén

- Hojas de lechuga

- Aceite de oliva extra virgen

- Sal fina de mar

- Pimienta negra

### Instrucciones

1. Limpiar el salmón de cualquier resto de piel o espinas y picar en cubitos de 1 a 2 centímetros, reservar en un bol grande y verter el jugo de limón, mezclar todo, cubrir con papel film y refrigerar por 30 minutos. Picar la cebolla y el pimentón en corte pluma, el ají en cubitos y las hojas de cilantro a gusto. Reservar.
2. En una sartén grande, añadir un chorrito de aceite de oliva, calentar a fuego medio, añadir el ajo y sofreír por unos minutos, incorporar los camarones, los aros de calamar, espolvorear el merkén, salpimentar a gusto y saltear por unos 5 minutos hasta que los camarones adquieran una coloración rosada, retirar y enfriar a temperatura ambiente.
3. Retirar el salmón macerado del frío, trasladar a un bol a temperatura ambiente e incorporar la cebolla, el pimentón, el ají verde, el cilantro y mezclar todo para integrar aromas y sabores. Incorporar los camarones ya fríos, mezclar todo suavemente y servir inmediatamente en pocillos pequeños, idealmente acompañado de una copa de vino blanco chileno.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Cómo afecta a la textura el tiempo de maceración?

30 minutos es ideal para el salmón, pero si prefieres una cocción más ligera, reduce a 15-20 minutos. Los mariscos ya cocidos no necesitan maceración prolongada. Superar 45 minutos puede endurecer demasiado las proteínas.

### 2. ¿Cómo adaptar una receta menos picante?

Omite el merkén y usa solo la mitad del ají verde. Puedes sustituirlo por pimentón dulce para mantener el color sin tanto picor. Los camarones aportan dulzor natural que balancea los sabores.

### 3. ¿Cuánto tiempo se conserva refrigerado?

Debe consumirse dentro de las 2 horas de preparado para óptima frescura. Si sobra, guárdalo máximo 24 horas en refrigeración, pero la textura cambiará notablemente. Nunca congelar.

### 4. ¿Qué vino marida bien con este ceviche?

Un Sauvignon Blanc de Casablanca Valley o un Chardonnay no muy oakizado son elecciones perfectas. Su acidez natural realza los cítricos y corta la grasa del salmón. Servir bien frío (8-10°C).