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title: "Receta de changles en conserva chilenos"
description: "Una receta que es perfecta para los amantes de los changles o simplemente para todos quienes desean disponer de ingredientes tradicionales de la gastronomía chilena en cualquier temporada. ¿Cómo hacer..."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-changles-en-conserva/
date: 2023-10-24
modified: 2026-09-22
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/02/Receta-de-changles-en-conserva.jpg
categories: ["Aperitivos"]
tags: ["Ajo", "Aperitivo", "Changles", "Conserva", "Laurel", "Vinagre de Manzana", "Zona Sur"]
type: post
lang: es
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# Receta de changles en conserva chilenos

![Receta de changles en conserva](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/02/Receta-de-changles-en-conserva.jpg)

Una receta que es perfecta para los amantes de los changles o simplemente **para todos quienes desean disponer de ingredientes **tradicionales de la gastronomía chilena en cualquier temporada.

Contenido

- [¿Cómo hacer changles en conserva?](#Como_hacer_changles_en_conserva)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Recolección de changles](#Recoleccion_de_changles)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [1. ¿Cuáles son los beneficios de consumir changles?](#1_Cuales_son_los_beneficios_de_consumir_changles)
  - [2. ¿Dónde crecen los changles?](#2_Donde_crecen_los_changles)

## ¿Cómo hacer changles en conserva?

Esta técnica de preparación nos permitirá preparar changles en conserva **que se mantendrán en perfectas condiciones hasta por 12 meses**, ideales para preparar platos como las definitivamente exquisitas empanadas de changles.

**Categoría:** Aperitivos Típicos

**Cocina:** Chilena

**Calorías:** 250

**Vitaminas:** B1, B6, D2

**Minerales:** Hierro, Zinc

**Preparación:** 20 minutos

**Cocción:** 20 minutos

**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

- 1 kg de changles limpios
- 750 ml de vinagre de manzana
- 750 ml de agua
- 1 litro de aceite de maravilla
- 2 hojas de laurel
- 2 dientes de ajo
- ½ cucharadita de pimienta entera
- ½ cucharadita de sal

### Instrucciones

1. Lavar los changles en agua fría y retirar cualquier suciedad adherida. Reservar.
2. En una olla mediana añadir el agua, el [vinagre de manzana](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-vinagre-de-manzana/), la pimienta, las hojas de laurel, los ajos y la sal, calentar a fuego alto y llevar a hervor, incorporar cuidadosamente los changles, llevar a hervor nuevamente, bajar el fuego y cocinar por unos 5 minutos o hasta que los changles estén tiernos, filtrar el líquido y estilar.
3. Distribuir los changles en frascos de vidrio limpios y esterilizados, acomodar las hojas de laurel y los ajos en el interior, sin apretarlos demasiado y rellenar con aceite de maravilla hasta queden cubiertos por completo. Cerrar los frascos y almacenar en un lugar fresco y seco hasta por 1 año.
4. Servir los changles en conserva como acompañamiento de [aperitivos](https://www.cocinaencasa.cl/aperitivos/), ensaladas o platos principales, mantener refrigerados una vez abiertos.

## Recolección de changles

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Cuáles son los beneficios de consumir changles?

Los changles poseen varios beneficios para la salud como por ejemplo **la recuperación y mantenimiento del tejido muscular**, la absorción de minerales como hierro y zinc, además de un alto contenido de fibra y vitaminas B1 y B2.

### 2. ¿Dónde crecen los changles?

Los changles crecen habitualmente a la sombra de colihues y robles,** sobre restos de materia orgánica**, en donde sus ramificaciones de tonalidades amarillas resaltan sobre la tierra húmeda con una figura similar a los corales marinos.