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title: "Receta de chapaleles chilotes chilenos"
description: "Los chapaleles son uno de los acompañamientos más populares de la gastronomía del sur de Chile , específicamente del archipiélago de Chiloé, preparados habitualmente como parte de otra gran preparació..."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-chapaleles/
date: 2022-08-09
modified: 2026-09-16
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Panes"]
tags: ["Chicharrones", "Chiloé", "Huevos", "Manteca", "Panes", "Papas Chilotas", "Zona Sur"]
type: post
lang: es
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# Receta de chapaleles chilotes chilenos

![Chapaleles chilenos](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/01/Receta-de-chapaleles-chilenos.jpg)

Los chapaleles son uno de los **acompañamientos más populares de la gastronomía del sur de Chile**, específicamente del archipiélago de Chiloé, preparados habitualmente como parte de otra gran preparación de la zona, el [curanto en hoyo](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-curanto-en-hoyo-chiloe/).

Contenido

- [¿Cómo hacer chapaleles?](#Como_hacer_chapaleles)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Curanto al hoyo chilote](#Curanto_al_hoyo_chilote)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [1. ¿Qué tipos de chapaleles existen?](#1_Que_tipos_de_chapaleles_existen)

## ¿Cómo hacer chapaleles?

Preparar chapaleles **es básicamente un pan de harina de trigo** y [papas chilotas](https://www.cocinaencasa.cl/papas-nativas-chilotas-patrimonio-de-la-humanidad/) a las que se añade manteca, chicharrones y opcionalmente huevos para mayor consistencia, los cuales pueden ser salados o dulces.

**Preparación:** 30 minutos

**Cocción:** 30 minutos

**Calorías:** 300

**Vitaminas:** B1, B3, B6, C

**Minerales:** Potasio, Fósforo

**Raciones:** 8 personas

### Ingredientes

- 2 kg de papas chilotas
- 500 g de harina
- 100 g de chicharrón de cerdo picado
- 2 cucharadas de manteca
- 2 huevos
- Sal

### Instrucciones

1. En una olla grande cocinar las papas peladas cubiertas de agua fría con sal, escurrir el agua y moler las papas con un tenedor o una batidora hasta formar un puré homogéneo.
2. Trasladar el puré de papas a un bol grande, mezclar con la harina y amasar firmemente hasta obtener una masa homogénea, incorporar la manteca y los [chicharrones picados o molidos](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-chicharrones-de-cerdo/), sal a gusto, amasar todo nuevamente hasta que la mezcla no se pegue en las manos y opcionalmente añadir 2 huevos a la preparación para dar mayor consistencia a la masa.
3. Encender y pre-calentar el horno a 180°C (356°F) por al menos unos 10 minutos.
4. Trasladar la mezcla a una superficie enharinada, trozar y formar con las manos pequeños panes redondos de unos 10 centímetros de diámetro, reservar sobre una bandeja de horno aceitada, llevar al horno pre-calentado y cocinar por unos 10 minutos.
5. Servir los chapaleles calientes, recién horneados, solos o como acompañamiento de otros [platos principales](https://www.cocinaencasa.cl/platos-principales-tipicos/).

## Curanto al hoyo chilote

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Qué tipos de chapaleles existen?

Existen dos tipos básicos de chapaleles según sea su forma de cocción. Están los chapaleles de curanto o [pulmay](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-pulmay/), cocinados al vapor u horneados y preparados con manteca y chicharrones, y los chapaleles hervidos o humintas, que se consumen con miel o azúcar.