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title: "Receta de charquicán de jurel en tarro: Un guiso tradicional y nutritivo"
description: "Esta versión de charquicán utiliza jurel en tarro, ofreciendo una alternativa económica y sabrosa que enriquece cualquier comida chilena."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-charquican-de-jurel-en-tarro/
date: 2024-06-07
modified: 2025-03-24
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2020/06/Receta-de-charquicán-de-jurel.jpg
categories: ["Sopas"]
tags: ["Chile", "Guisos", "Jurel en Tarro", "Papas", "Platos Principales"]
type: post
lang: es
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# Receta de charquicán de jurel en tarro: Un guiso tradicional y nutritivo

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2020/06/Receta-de-charquicán-de-jurel.jpg)* *

El charquicán de jurel es una variante chilena deliciosamente reconfortante de este popular guiso latinoamericano.

Contenido

- [¿Cómo preparar charquicán de jurel?](#Como_preparar_charquican_de_jurel)
- (#Receta_de_charquican_de_jurel_en_tarro)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- (#Informacion_nutricional)
- [¿Sabías qué?](#Sabias_que)

## ¿Cómo preparar charquicán de jurel?

Esta versión de charquicán utiliza jurel en tarro, ofreciendo una alternativa económica y sabrosa que enriquece cualquier comida chilena.

## Receta de charquicán de jurel en tarro

**Preparación:** 30 minutos
**Cocción:** 30 minutos
**Calorías:** 350 kcal
**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 6 papas medianas

- 3 cucharadas de aceite

- 2 tarros de jurel

- 2 tazas de caldo de verduras

- 2 zanahorias ralladas

- 2 tazas de choclo

- 1 trozo de zapallo amarillo

- 1 cebolla en cuadritos

- 1 pimentón rojo en cuadritos

- 1 taza de arvejas

- Perejil fresco

- Agua

- Sal

- Pimienta

### Instrucciones

1. Abre cuidadosamente y escurre los tarros de jurel, retira los lomos intactos y desecha las espinas. Calienta el aceite en una olla a fuego alto y sofríe la cebolla, el pimentón y la zanahoria. Reduce el fuego y cocina hasta que la cebolla esté caramelizada. Añade los lomos de jurel y cocina por 5 minutos.
2. Pela y corta las papas y el zapallo en trozos medianos. Añádelos a la olla junto con el choclo y las arvejas. Sazona con sal y pimienta. Vierte el caldo de verduras y agrega agua hasta cubrir las verduras. Tapa la olla y cocina a fuego medio durante 20 minutos o hasta que todo esté cocido.
3. Machaca ligeramente las papas y el zapallo en la olla y mezcla con el resto de ingredientes. Incorpora los lomos de jurel reservados, ajusta la sazón si es necesario y deja reposar unos minutos. Sirve caliente, opcionalmente con un (https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi) frito por encima y espolvoreado con perejil fresco picado.

## Información nutricional

El jurel es un pescado rico en omega 3, beneficioso para la salud cardiovascular. También aporta proteínas de alto valor biológico, vitaminas como la D y A, y minerales como hierro, calcio y magnesio.

## ¿Sabías qué?

La pesca de jurel en Chile es significativa y su consumo anual per cápita es de 9 kilos, según la Asociación de Industriales Pesqueros.