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title: "¿Cómo hacer un cheesecake de arándanos? Receta clásica y fácil de preparar"
description: "Esta receta de cheesecake no requiere cocción, ya que la base se elabora con galletas molidas y se cubre con una deliciosa salsa de arándanos."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-cheesecake-de-arandanos/
date: 2024-06-17
modified: 2026-01-22
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Postres"]
tags: ["Arándanos", "Azúcar", "Chile", "Gelatina", "Jugo de Limón", "Postres", "Queso Crema"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer un cheesecake de arándanos? Receta clásica y fácil de preparar

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2021/03/Receta-de-cheescake-de-arándanos.jpg)

El cheesecake de arándanos es un postre clásico y delicioso, muy popular en todo el país y muy fácil de preparar.

Contenido

- [¿Cómo preparar cheesecake de arándanos?](#Como_preparar_cheesecake_de_arandanos)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- (#Preguntas_frecuentes_FAQ)
[1. ¿Es necesario hornear el cheesecake de arándanos?](#1_Es_necesario_hornear_el_cheesecake_de_arandanos)
- [2. ¿Puedo usar arándanos congelados para la salsa?](#2_Puedo_usar_arandanos_congelados_para_la_salsa)
- [3. ¿Cómo lograr que el cheesecake quede firme y cremoso?](#3_Como_lograr_que_el_cheesecake_quede_firme_y_cremoso)
- [4. ¿Se puede reemplazar la gelatina por otra alternativa?](#4_Se_puede_reemplazar_la_gelatina_por_otra_alternativa)
- [5. ¿Cuánto tiempo se puede conservar el cheesecake en refrigeración?](#5_Cuanto_tiempo_se_puede_conservar_el_cheesecake_en_refrigeracion)

## ¿Cómo preparar cheesecake de arándanos?

Esta receta de cheesecake no requiere cocción, ya que la base se elabora con galletas molidas y se cubre con una deliciosa salsa de arándanos.

**Preparación:** 6 horas
**Cocción:** 10 minutos
**Calorías:** 400 kcal
**Raciones:** 8 personas

### Ingredientes

#### 1. Base

- 400 g de galletas de mantequilla

- 80 g de mantequilla

#### 2. Relleno

- 450 g de queso crema

- 200 ml de crema líquida

- 125 ml de agua hervida

- 150 g de azúcar granulada

- 50 ml de jugo de limón

- 5 cucharaditas de gelatina

#### 3. Salsa de arándanos

- 3 tazas de arándanos

- 100 g de azúcar

- 50 ml de agua fría

- 1 limón

- 1 cucharadita de maicena

### Instrucciones

1. Moler las galletas en un procesador y mezclar con la mantequilla derretida. Distribuir la masa en un molde redondo de 23 cm con bordes altos, cubrir con papel film y refrigerar por 20 minutos.
2. Para el relleno, mezclar en un bol grande el queso crema, el azúcar, la crema de leche, el jugo de limón y la gelatina disuelta en el agua hervida. Integrar todo. Rellenar el molde con la mezcla y refrigerar por al menos 5 horas.
3. Para la salsa, cocinar 2 tazas de arándanos con la ralladura y el jugo de limón y el azúcar. Agregar la maicena disuelta en el agua fría, integrar y enfriar.
4. Antes de servir, cubrir el cheesecake con la salsa de arándanos y decorar con los arándanos restantes. Cortar en porciones y disfrutar.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Es necesario hornear el cheesecake de arándanos?

No. Esta receta es sin horno; solo se cocina brevemente la salsa de arándanos. El relleno se solidifica gracias a la gelatina y el reposo en frío.

### 2. ¿Puedo usar arándanos congelados para la salsa?

Sí, los arándanos congelados funcionan perfectamente. No es necesario descongelarlos previamente, solo ajusta ligeramente el tiempo de cocción.

### 3. ¿Cómo lograr que el cheesecake quede firme y cremoso?

Es clave respetar la cantidad de gelatina y el tiempo de refrigeración (mínimo 5 horas). Además, el queso crema debe estar a temperatura ambiente para una mezcla homogénea.

### 4. ¿Se puede reemplazar la gelatina por otra alternativa?

Sí, puedes usar agar-agar como opción vegetal, ajustando las cantidades según las indicaciones del producto.

### 5. ¿Cuánto tiempo se puede conservar el cheesecake en refrigeración?

Se conserva bien hasta 3–4 días en el refrigerador, cubierto con papel film o en un recipiente hermético para mantener su frescura.