--- title: "¿Cómo hacer cheesecake de fresa? Receta casera sin horno" description: "El cheesecake de fresa es un delicioso postre cremoso y refrescante que combina el suave sabor del queso crema con el dulce aroma de las fresas frescas, una opción perfecta para consentir el paladar y sorprender." url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-cheesecake-de-fresa-casero/ date: 2023-07-23 modified: 2026-09-25 author: "Carlos Uhart" image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/07/Receta-cheesecake-de-fresa.webp categories: ["Postres"] tags: ["Cheesecake", "Fresas", "Mantequilla", "Postres", "Queso Crema"] type: post lang: es --- # ¿Cómo hacer cheesecake de fresa? Receta casera sin horno ![Receta cheesecake de fresa](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/07/Receta-cheesecake-de-fresa.webp) El cheesecake de frutillas o fresa es** un delicioso postre cremoso y refrescante** que combina el suave sabor del queso crema con el dulce aroma de las fresas frescas. Es una opción perfecta para consentir el paladar y sorprender a tus invitados con su irresistible sabor. Otro postre que se arma sin horno es el [tronco de castañas](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-tronco-de-castanas/). Contenido - [¿Cómo preparar cheesecake de fresa?](#Como_preparar_cheesecake_de_fresa) - [Ingredientes](#Ingredientes) - [Instrucciones](#Instrucciones) - [Beneficios de consumir fresas o frutillas](#Beneficios_de_consumir_fresas_o_frutillas) - [¿Sabías qué?](#Sabias_que) - [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ) - [1. ¿Este cheesecake necesita horno?](#1_Este_cheesecake_necesita_horno) - [2. ¿Para qué se usa la gelatina sin sabor?](#2_Para_que_se_usa_la_gelatina_sin_sabor) - [3. ¿Cómo se prepara la base?](#3_Como_se_prepara_la_base) - [4. ¿Cuánto tiempo debe refrigerar?](#4_Cuanto_tiempo_debe_refrigerar) - [5. ¿De dónde viene el cheesecake?](#5_De_donde_viene_el_cheesecake) ## ¿Cómo preparar cheesecake de fresa? Este cheesecake de fresa es fácil de preparar y no requiere cocción. La base se hace** con galletas trituradas y mantequilla**, y la mezcla de queso crema y fresa se enfría en el refrigerador para obtener una textura suave y deliciosa. **Categoría:** Postres **Cocina:** Mundial **Preparación:** 20 minutos **Refrigeración:** 4 horas **Calorías:** 300 kcal **Raciones:** 6 personas ### Ingredientes - 300 g de fresas frescas - 200 g de galletas tipo María - 100 g de mantequilla derretida - 500 g de queso crema - 1 taza de [crema de leche](https://www.comidastipicasperuanas.com/receta-de-tallarines-a-lo-alfredo/) (nata) - ½ taza de azúcar - 1 cucharadita de esencia de vainilla - 1 sobre de gelatina sin sabor - ¼ taza de agua fría - Fresas adicionales para decorar ### Instrucciones 1. Tritura las galletas tipo María en un procesador de alimentos o colócalas en una bolsa de plástico y aplástalas con un rodillo hasta obtener migas finas. 2. En un tazón, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que obtengas una textura arenosa y compacta. 3. Vierte la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable para pastel y presiona firmemente con una cuchara para formar la base. Lleva al refrigerador mientras preparas el relleno. 4. En un tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso. Agrega la crema de leche (nata), el azúcar y la esencia de vainilla al queso crema. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. 5. En una licuadora, mezcla las fresas frescas hasta obtener un puré suave. Agrega el puré de fresa a la mezcla de queso crema y mezcla hasta combinar completamente. 6. En un recipiente pequeño, espolvorea la gelatina sin sabor sobre el agua fría y deja reposar durante unos minutos. Luego, caliéntala en el microondas o en una sartén hasta que se disuelva por completo. 7. Vierte la gelatina disuelta en la mezcla de queso crema y fresa, y mezcla bien. Vierte la mezcla sobre la base de galletas en el molde desmontable y alisa la superficie con una espátula. 8. Cubre el cheesecake con papel film o papel de aluminio y refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme. 9. Al momento de servir, decora la parte superior del cheesecake con fresas frescas cortadas en rodajas o enteras. ## Beneficios de consumir fresas o frutillas Las fresas son ricas en** vitamina C, antioxidantes y fibra**, lo que contribuye a fortalecer el sistema inmunológico y favorece la salud digestiva. El queso crema proporciona **calcio y proteínas importantes** para el mantenimiento de huesos y músculos. ## ¿Sabías qué? El cheesecake tiene sus orígenes en la antigua Grecia, donde se cree que era servido a los atletas en los primeros Juegos Olímpicos celebrados en el año 776 a.C. **Desde entonces, ha evolucionado y se ha popularizado** en diferentes culturas alrededor del mundo, siendo el cheesecake de fresa una de las variantes más queridas y deliciosas. ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### 1. ¿Este cheesecake necesita horno? No. Es una preparación **sin cocción**: la base de galletas se compacta en frío y el relleno de queso crema toma firmeza en el refrigerador durante al menos 4 horas. ### 2. ¿Para qué se usa la gelatina sin sabor? Es lo que cuaja el relleno. Se hidrata en un cuarto de taza de agua fría, se disuelve en el microondas o al fuego y se incorpora a la mezcla de queso crema y fresa. ### 3. ¿Cómo se prepara la base? Triturando 200 gramos de galletas tipo María hasta obtener migas finas, mezclándolas con la mantequilla derretida y presionando la mezcla en el fondo de un molde desmontable. ### 4. ¿Cuánto tiempo debe refrigerar? Un mínimo de 4 horas cubierto con papel film o aluminio, o hasta que esté completamente firme al tacto. ### 5. ¿De dónde viene el cheesecake? De la antigua Grecia. Se cree que se servía a los atletas en los primeros Juegos Olímpicos, en el año 776 a. C., y desde entonces fue evolucionando en distintas culturas.