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title: "Receta de chichón (chicha de uva y pipeño) chileno"
description: "El chichón es un tradicional cóctel del campo chileno que nace de la necesidad de bajar el dulzor de la chicha de uva combinándola con vino pipeño seco , habitualmente en partes iguales, ambas bebidas..."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-chichon/
date: 2023-08-31
modified: 2026-09-19
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Bebidas"]
tags: ["Bebidas", "Chicha de Uva", "Pipeño", "Zona Sur"]
type: post
lang: es
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# Receta de chichón (chicha de uva y pipeño) chileno

![Receta de chichón](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2020/04/Receta-de-chichón.jpg)

El chichón es un tradicional cóctel del campo chileno que nace de la necesidad de **bajar el dulzor de la chicha de uva combinándola con vino pipeño seco**, habitualmente en partes iguales, ambas bebidas elaboradas en las regiones del sur del país.

Contenido

- [¿Cómo hacer un chichón tradicional?](#Como_hacer_un_chichon_tradicional)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [La tradición del pipeño en Chile](#La_tradicion_del_pipeno_en_Chile)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [1. ¿Qué es el pipeño?](#1_Que_es_el_pipeno)
  - [2. ¿De dónde viene el nombre chichón?](#2_De_donde_viene_el_nombre_chichon)
  - [3. ¿Se puede ajustar la proporción de chicha y pipeño?](#3_Se_puede_ajustar_la_proporcion_de_chicha_y_pipeno)

## ¿Cómo hacer un chichón tradicional?

Se trata de una sencilla y equilibrada combinación **que tan sólo utiliza dos ingredientes** en partes iguales, piñero y chicha de uva servidos directamente en un vaso alto, aunque las proporciones pueden variar a gusto.

**Categoría:** Bebidas Típicas

**Cocina:** Chilena

**Calorías:** 300

**Preparación:** 5 minutos

**Raciones:** 2 personas

### Ingredientes

- 400 ml de chicha de uva
- 400 ml de pipeño seco

### Instrucciones

1. En una jarra de vidrio grande añadir la chicha de uva y el pipeño, habitualmente en proporciones iguales, aunque si se desea más dulce se puede aumentar la proporción de chicha vs. pipeño (60/40 o 70/30), revolver con una cuchara larga y reposar por un minuto.
2. Servir el chichón inmediatamente, recién preparado, en vasos de vidrio de caña alta.

## La tradición del pipeño en Chile

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Qué es el pipeño?

La clasificación de “Pipeño” a las bebidas alcohólicas elaboradas a partir de la fermentación alcohólica parcial del mosto de uvas frescas,** preparado mediante prácticas enológicas autorizadas** y producido con uvas de variedades viníferas, con una graduación alcohólica total de al menos 11,5°GL y un contenido de acidez volátil inferior a 1,5 g/L expresado en ácido acético.

### 2. ¿De dónde viene el nombre chichón?

Su denominación se origina a partir del nombre popular **dado a las hinchazones** **producto de golpes en la cabeza** (chichones) habitualmente producidas por la perdida de equilibrio y caídas producto del consumo de alcohol.

### 3. ¿Se puede ajustar la proporción de chicha y pipeño?

Sí, la proporción tradicional es en partes iguales, pero puedes aumentar la chicha de uva si prefieres un chichón más dulce.