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title: "Receta de Chimichurri a la Peruana: El Acompañante Perfecto para tus Parrilladas"
description: "El chimichurri peruano es una variante deliciosa del tradicional chimichurri, adaptado con un toque especial, ideal para acompañar carnes a la parrilla, pescados y incluso como adobo para marinados."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-chimichurri-peruano-el-acompanante-perfecto-para-tus-parrilladas/
date: 2024-05-15
modified: 2026-09-15
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Salsas y Aderezos"]
tags: ["Aceite de Oliva", "Ajo", "Cilantro", "Perejil", "Salsas y Aderezos", "Vinagre"]
type: post
lang: es
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# Receta de Chimichurri a la Peruana: El Acompañante Perfecto para tus Parrilladas

![Receta de chimichurri peruano](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2024/05/Receta-de-chimichurri-peruano.webp)

El chimichurri peruano es una variante deliciosa del tradicional chimichurri, adaptado con un toque especial, ideal para acompañar carnes a la parrilla, pescados y también como adobo para marinados.

Contenido

- [¿Cómo preparar chimichurri?](#Como_preparar_chimichurri)
- [Receta de chimichurri peruano](#Receta_de_chimichurri_peruano)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [1. ¿Qué diferencia al chimichurri peruano del tradicional?](#1_Que_diferencia_al_chimichurri_peruano_del_tradicional)
  - [2. ¿Qué propiedades tienen el ají limo y el ají amarillo?](#2_Que_propiedades_tienen_el_aji_limo_y_el_aji_amarillo)
  - [3. ¿Cuánto tiempo se conserva el chimichurri?](#3_Cuanto_tiempo_se_conserva_el_chimichurri)

## ¿Cómo preparar chimichurri?

El chimichurri peruano se distingue por su combinación de hierbas frescas, ajíes locales y un balance perfecto entre acidez y especias.

Cada ración de chimichurri peruano contiene aproximadamente 100 kcal, 0 g de carbohidratos, 10 g de grasas, 0 g de proteínas, 0 g de fibra, 0 g de azúcares, 0 mg de colesterol y 0 mg de sodio.

## Receta de chimichurri peruano

**Preparación:** 10 minutos

**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

- ½ taza de aceite de oliva
- ¼ taza de vinagre
- ¼ taza de agua
- 3 dientes de ajo
- 1 ají limo picado
- 1 ají amarillo picado
- 1 manojo de cilantro fresco
- 1 manojo de perejil fresco
- 1 cucharadita de orégano
- Sal
- Pimienta

### Instrucciones

1. En un bol mediano, combinar el aceite de oliva, el vinagre y el agua. Agregar los ajos, el ají limo y el ají amarillo picados. Mezclar bien para integrar.
2. Incorporar el cilantro y el perejil picados, asegurándote de que queden bien distribuidos en la mezcla. Añadir el orégano, la sal y la pimienta. Mezclar todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados.
3. Dejar reposar el chimichurri al menos una hora antes de usar para permitir que los sabores se mezclen. Para mejores resultados, dejar reposar en refrigeración de un día para otro.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Qué diferencia al chimichurri peruano del tradicional?

La versión peruana incorpora ají limo y ají amarillo, dos ingredientes característicos de la cocina local, además de las hierbas frescas y el balance ácido propios del chimichurri clásico.

### 2. ¿Qué propiedades tienen el ají limo y el ají amarillo?

Ambos son conocidos por sus propiedades antioxidantes y por su capacidad para estimular el metabolismo, además de aportar el picor característico de esta salsa.

### 3. ¿Cuánto tiempo se conserva el chimichurri?

Guardado en un frasco cerrado y refrigerado, se conserva en buen estado por varios días; el sabor incluso mejora tras reposar de un día para otro.