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title: "¿Cómo hacer chimichurri para carnes y asados? Un magnífico toque de sabor para tus comidas"
description: "El chimichurri es un salsa utilizada como aderezo en asados y anticuchos, otorgándoles una profundidad extra de sabor a tus preparaciones."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-chimichurri/
date: 2023-12-31
modified: 2025-12-12
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Salsas y Aderezos"]
tags: ["Ajo Chilote", "Argentina", "Merkén", "Salsas y Aderezos", "Vinagre de Manzana"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer chimichurri para carnes y asados? Un magnífico toque de sabor para tus comidas

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/09/Receta-de-chimichurri-chileno.jpg)

Una fácil y rápida receta de chimichurri, un aderezo típico en Argentina, Chile, Uruguay, Paraguay y México, utilizado para acompañar asados, anticuchos, choripanes o para marinar carnes de ave o pescado.

Contenido

- [¿Cómo preparar chimichurri?](#Como_preparar_chimichurri)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- (#Preguntas_frecuentes_FAQ)
[¿Se puede usar el chimichurri como marinada?](#Se_puede_usar_el_chimichurri_como_marinada)
- [¿Cuánto dura el chimichurri en el refrigerador?](#Cuanto_dura_el_chimichurri_en_el_refrigerador)
- [¿Puedo preparar chimichurri sin cilantro?](#Puedo_preparar_chimichurri_sin_cilantro)
- [¿Qué ají es mejor para el chimichurri?](#Que_aji_es_mejor_para_el_chimichurri)
- [¿El chimichurri debe picarse o procesarse?](#El_chimichurri_debe_picarse_o_procesarse)

## ¿Cómo preparar chimichurri?

El chimichurri es una salsa utilizada como aderezo en asados y anticuchos, otorgándoles una profundidad extra de sabor a tus preparaciones.

**Preparación:** 60 minutos

**Calorías:** 250 kcal

**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

- 150 ml de aceite de oliva

- 100 ml de vinagre de manzana

- 15 ml de jugo de limón

- 2 cebollitas

- 2 cucharadas de orégano

- 1 ají verde

- 1 cucharadita de paprika

- 1 diente de ajo

- ½ taza de cilantro picado

- ½ taza de perejil picado

- Sal de mar

- Pimienta negra

### Instrucciones

1. Picar los cebollines completos, el ají verde y el ajo en cuadritos pequeños y reservar en un bol mediano, añadir el cilantro, el perejil y mezclar todo con una cuchara de madera para integrar.
2. Incorporar el vinagre de manzana, el aceite de oliva y el jugo de limón, revolver para integrar aromas y sabores, añadir el merkén y salpimentar a gusto, ajustar consistencia con un poco más de agua de ser necesario.
3. Reposar refrigerado por unos 60 minutos. Servir el chimichurri en la misma fuente para acompañar el pan, sopaipillas o carnes a la parrilla.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### ¿Se puede usar el chimichurri como marinada?

Sí, funciona muy bien como marinada para carnes de res, pollo, cerdo o pescados.

### ¿Cuánto dura el chimichurri en el refrigerador?

En un frasco hermético puede conservarse entre 5 y 7 días. Si se espesa, puedes refrescarlo con un chorrito de aceite o vinagre.

### ¿Puedo preparar chimichurri sin cilantro?

Sí. Las versiones más clásicas usan solo perejil. Puedes omitir el cilantro o reemplazarlo por más perejil.

### ¿Qué ají es mejor para el chimichurri?

Un ají verde suave es lo tradicional, aunque puedes usar serrano o jalapeño si buscas más picor.

### ¿El chimichurri debe picarse o procesarse?

La forma clásica es picado a mano, lo que mantiene la textura rústica. Procesarlo es válido, pero el resultado es más homogéneo y menos tradicional.