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title: "¿Cómo hacer chocotejas de pecanas? Receta peruana casera"
description: "Las chocotejas son unos deliciosos bombones de chocolate muy populares en Perú, generalmente rellenos con manjar blanco, pecanas, coco rallado o jaleas de todo tipo."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-chocotejas/
date: 2024-01-30
modified: 2026-09-25
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Postres"]
tags: ["Agua", "Chocolate", "Pecana", "Postres"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer chocotejas de pecanas? Receta peruana casera

![Receta de chocotejas caseras - Comidas Peruanas](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/02/Receta-de-chocotejas-caseras-Comidas-Peruanas.webp)

Receta de chocotejas de pecanas

Las chocotejas son **unos deliciosos bombones de chocolate** muy populares en Perú, generalmente rellenos con manjar blanco, pecanas, coco rallado o jaleas de todo tipo. Otro dulce peruano relleno de manjar son los [alfajores de maicena](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-alfajores-de-maicena-2/).

Contenido

- [¿Cómo preparar chocotejas?](#Como_preparar_chocotejas)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Consejos adicionales](#Consejos_adicionales)
- [¿Sabías qué?](#Sabias_que)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [1. ¿Qué son las chocotejas?](#1_Que_son_las_chocotejas)
  - [2. ¿Cómo se derrite el chocolate sin que se queme?](#2_Como_se_derrite_el_chocolate_sin_que_se_queme)
  - [3. ¿Cuánto tiempo van al refrigerador?](#3_Cuanto_tiempo_van_al_refrigerador)
  - [4. ¿Con qué más se pueden rellenar?](#4_Con_que_mas_se_pueden_rellenar)
  - [5. ¿Cuándo se crearon las chocotejas?](#5_Cuando_se_crearon_las_chocotejas)

## ¿Cómo preparar chocotejas?

Las chocotejas son un bombón relleno, sencillo y delicioso** elaborado con ingredientes fáciles de conseguir** con una atractiva presentación, muy populares para celebrar el Día de los Enamorados.

![Alto en azúcares y grasas saturadas](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2024/02/Alto-en-azucares-y-grasas-saturadas.jpg)

**Categoría:** Postres

**Cocina:** Peruana

**Preparación:** 30 minutos

**Cocción:** 10 minutos

**Calorías:** 450 kcal

**Raciones:** 8 personas

### Ingredientes

- 200 g de chocolate
- 200 g de manjar
- Pecanas
- Agua

### Instrucciones

1. En una olla pequeña añadir agua hasta un tercio de su capacidad y sobre ella colocar un bol de vidrio sin que toque el agua, calentar a fuego medio hasta derretir el chocolate revolviendo con ayuda de una espátula.
2. Con un pincel de cocina pinta los agujeros un molde para chocolate hasta formar una delgada y homogénea capa y refrigerar por 5 minutos.
3. Retirar el molde del frío y rellenar cada espacio con una pecana y manjar blanco, cubrir con el chocolate restante para sellar el bombón y llevar nuevamente al refrigerador por 20 minutos o hasta que estén bien firmes.
4. Retirar del refrigerador y desmoldar los bombones cuidadosamente sobre una superficie plana ayudado de pequeños golpes en la base.

## Consejos adicionales

Para el relleno y acompañamiento del manjar blanco** puedes utilizar igualmente** pasas, coco rallado o mermelada.

## ¿Sabías qué?

Las chocotejas peruanas fueron creadas en la década de 1970,​ **cuando la fábrica de dulces iqueña «Helena»**, propiedad de Helena Soler de Panizo comenzó a utilizar chocolate en sus fórmulas y presentaciones.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Qué son las chocotejas?

Son bombones de chocolate peruanos **rellenos de manjar blanco** y un fruto seco o fruta confitada, en este caso pecanas.

### 2. ¿Cómo se derrite el chocolate sin que se queme?

A baño maría, en un bol de vidrio sobre agua caliente sin que la toque, revolviendo con una espátula hasta que esté líquido.

### 3. ¿Cuánto tiempo van al refrigerador?

Cinco minutos después de pintar el molde con la primera capa de chocolate, y otros 20 minutos tras rellenar y sellar cada bombón.

### 4. ¿Con qué más se pueden rellenar?

Además de pecanas, se pueden usar pasas, coco rallado o mermelada junto con el manjar blanco.

### 5. ¿Cuándo se crearon las chocotejas?

En la década de 1970, cuando la fábrica iqueña Helena, de Helena Soler de Panizo, comenzó a usar chocolate en sus dulces.