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title: "¿Cómo hacer choripán casero a la parrilla? Insuperable aperitivo en cualquier asado"
description: "El choripán es un sándwich elaborado con chorizo o longaniza, típico de la gastronomía de varios países, como Argentina, Chile y Uruguay, cada uno con sus propias variaciones."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-choripan/
date: 2024-08-13
modified: 2025-12-26
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/11/Receta-de-choripan-chileno-e1723585489887.jpg
categories: ["Sándwiches"]
tags: ["Argentina", "Chile", "Chorizos", "Marraquetas", "Sandwiches", "Uruguay"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer choripán casero a la parrilla? Insuperable aperitivo en cualquier asado

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/11/Receta-de-choripan-chileno-e1723585489887.jpg)

El choripán es un sándwich elaborado con chorizo, típico de la gastronomía de varios países, como Argentina, Chile y Uruguay, cada uno con sus propias variaciones.

Contenido

- [¿Cómo preparar choripán?](#Como_preparar_choripan)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- (#Preguntas_frecuentes_FAQ)
[¿Qué tipo de chorizo es mejor para el choripán?](#Que_tipo_de_chorizo_es_mejor_para_el_choripan)
- [¿Se puede preparar choripán sin parrilla?](#Se_puede_preparar_choripan_sin_parrilla)
- [¿Cuál es el mejor pan para el choripán?](#Cual_es_el_mejor_pan_para_el_choripan)
- [¿Qué salsas combinan mejor con el choripán?](#Que_salsas_combinan_mejor_con_el_choripan)
- [¿Se puede servir el choripán como plato principal?](#Se_puede_servir_el_choripan_como_plato_principal)

## ¿Cómo preparar choripán?

La versión popular en algunos países es elaborada con pan tostado, chorizo asado a la parrilla como aperitivo en el mismo fuego del asado principal, casi siempre acompañado con pebre o salsa verde, (https://www.cocinaencasa.cl/salsas-y-aderezos/receta-de-chimichurri/) y mayonesa.

**Preparación:** 20 minutos

**Cocción:** 10 minutos

**Calorías:** 400 kcal

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 8 chorizos medianos

- 4 panes

- 4 cucharadas de mayonesa

- Salsa verde

- Mostaza

### Instrucciones

1. Encender el carbón y dejar que arda hasta formar brasas; la temperatura ideal se calcula acercando la palma de la mano a la parrilla, y debe ser posible soportar el calor por unos 5 segundos.
2. Distribuir los chorizos o longanizas sobre la rejilla y asar por unos 10 minutos de forma homogénea, hasta que estén cocidos y crujientes por fuera. Opcionalmente, abrirlos por la mitad y marcarlos en la parrilla.
3. Un par de minutos antes de finalizar la cocción de los chorizos, dividir las marraquetas, abrir por el centro sin separar por completo, y distribuir por el contorno de la parrilla hasta que estén tibias y ligeramente tostadas.
4. Armar los sándwiches insertando un chorizo o la longaniza en el interior de cada media marraqueta, presionando suavemente para liberar sus jugos. Servir los choripanes inmediatamente y aderezar con chimichurri, mayonesa casera, pebre o salsa verde al gusto.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### ¿Qué tipo de chorizo es mejor para el choripán?

Lo ideal es usar chorizos frescos de buena calidad, ya sea de cerdo o mezcla. En Chile es común usar longaniza, mientras que en Argentina se prefieren chorizos más gruesos y jugosos. Evita chorizos demasiado curados, ya que quedan secos al asar.

### ¿Se puede preparar choripán sin parrilla?

Sí. Puedes cocinar los chorizos en sartén o plancha a fuego medio, girándolos constantemente para que se doren de forma pareja. El pan puede calentarse en el mismo sartén o en el horno para lograr una textura crujiente.

### ¿Cuál es el mejor pan para el choripán?

La marraqueta es la opción clásica en Chile por su corteza crujiente y miga aireada. En otros países se usa pan francés o pan tipo baguette. Lo importante es que soporte bien los jugos del chorizo sin desarmarse.

### ¿Qué salsas combinan mejor con el choripán?

El pebre y la salsa verde aportan frescura, mientras que el chimichurri añade un perfil más intenso y especiado. La mayonesa suaviza el conjunto. Puedes combinarlas según gusto o incluso añadir ají para un toque picante.

### ¿Se puede servir el choripán como plato principal?

Sí. Aunque suele servirse como aperitivo en asados, acompañado de ensaladas frescas o papas asadas puede transformarse fácilmente en un plato principal contundente y muy satisfactorio.