--- title: "Receta de chuño con huevos chileno" description: "Una deliciosa preparación de chuño con huevos chileno, algo así como la versión simplificada del chuño phuti , pero igualmente delicioso y nutritivo, además de muy rápido de preparar. ¿Cómo preparar c..." url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-chuno-con-huevos/ date: 2023-03-15 modified: 2026-09-24 author: "Carlos Uhart" image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/03/Receta-de-chuno-con-huevos-Comidas-Chilenas.jpg categories: ["Aperitivos"] tags: ["Aperitivos", "Chuño", "Huevos", "Queso Fresco", "Zona Norte"] type: post lang: es --- # Receta de chuño con huevos chileno ![Receta de chuño con huevos chileno](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/03/Receta-de-chuno-con-huevo-Comidas-Chilenas.jpg) Una deliciosa preparación de chuño con huevos chileno, **algo así como la versión simplificada** del [chuño phuti](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-chuno-phuti/), pero igualmente delicioso y nutritivo, además de muy rápido de preparar. Contenido - [¿Cómo preparar chuño con huevos?](#Como_preparar_chuno_con_huevos) - [Ingredientes](#Ingredientes) - [Instrucciones](#Instrucciones) - [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ) - [1. ¿Qué es el chuño?](#1_Que_es_el_chuno) - [2. ¿Para quién está recomendado el consumo de chuño?](#2_Para_quien_esta_recomendado_el_consumo_de_chuno) - [3. ¿Por qué se llama chuño?](#3_Por_que_se_llama_chuno) - [4. ¿Cuánto tiempo hay que hidratar el chuño antes de cocinarlo?](#4_Cuanto_tiempo_hay_que_hidratar_el_chuno_antes_de_cocinarlo) - [5. ¿En qué se diferencia del chuño phuti?](#5_En_que_se_diferencia_del_chuno_phuti) ## ¿Cómo preparar chuño con huevos? Para esta preparación **debes asegurarte de hidratar el chuño** por al menos 12 horas antes de cocerlo y mezclarlo con huevos y [queso fresco](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-queso-fresco/), sencillo, nutritivo e ideal para cualquier ocasión. **Categoría:** Aperitivos **Cocina:** Chilena **Calorías:** 250 **Preparación:** 20 minutos **Cocción:** 10 minutos **Raciones:** 4 personas ### Ingredientes - 1 kg de chuño blanco - 200 g de queso fresco - 4 huevos - Perejil fresco - Sal ### Instrucciones 1. Reservar el chuño en un bol grande y cubrir con agua tibia, removiendo suavemente para que comience a hidratarse y reposar toda la noche. 2. Añadir un chorro de agua en una olla mediana e incorporar el chuño, calentar hasta que hierva y bajar al mínimo, mantener por unos 10 minutos hasta que esté cocido. 3. En una sartén grande a fuego bajo añadir 3 huevos previamente revueltos, incorporar el chuño y cocinar revolviendo con una cuchara de madera hasta integrar. 4. Añadir el queso picado en cuadritos e integrar suavemente, incorporar el último huevo y mantener unos 30 segundos más, hasta que esté cocido pero sin que se pase de cocción, verificar y rectificar sazón si es necesario. 5. Servir el chuño con huevos inmediatamente, coronado de perejil fresco picado, generalmente solo, aunque lo puedes acompañar con lo que desees. ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### 1. ¿Qué es el chuño? El chuño es una forma de conservación de las papas **desarrollada por los pueblos de la Cordillera de los Andes**, muy recomendado para combatir la anemia, que protege el estómago y es una gran fuente de energía. ### 2. ¿Para quién está recomendado el consumo de chuño? Su consumo está recomendado especialmente **para personas con problemas intestinales** debido a su alto contenido en almidón resistente, siendo además una gran fuente de calcio y hierro. ### 3. ¿Por qué se llama chuño? La denominación «chuño» proviene del quechua y significa literalmente «arrugado» **debido al aspecto que adquieren las papas deshidratadas** para así conservarlas por tiempo indefinido. ### 4. ¿Cuánto tiempo hay que hidratar el chuño antes de cocinarlo? El chuño se cubre con agua tibia y se deja reposar toda la noche, al menos 12 horas, porque sin esa hidratación previa no alcanza la textura adecuada durante los 10 minutos de cocción. ### 5. ¿En qué se diferencia del chuño phuti? Esta receta es la versión simplificada del chuño phuti, con menos ingredientes y de preparación más rápida, manteniendo la misma base de chuño hidratado, huevo y queso fresco.