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title: "Receta de Chupe de Pulpo: Sabores del Mar en un Platillo Reconfortante"
description: "Descubre esta deliciosa y poco convencional receta de chupe de pulpo, donde se fusionan los sabores marinos con un toque terroso que siempre resulta irresistible."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-chupe-de-pulpo/
date: 2024-07-10
modified: 2025-03-01
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Principales"]
tags: ["Chile", "Chupé", "Crema de Leche", "Pan de Molde", "Plato Principal", "Pulpo", "Vino Blanco"]
type: post
lang: es
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# Receta de Chupe de Pulpo: Sabores del Mar en un Platillo Reconfortante

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2020/01/Receta-de-chupe-de-pulpo-chileno.png)

Descubre esta deliciosa y poco convencional receta de chupe de pulpo, donde se fusionan los sabores marinos con un toque terroso que siempre resulta irresistible.

Contenido

- [¿Cómo preparar chupe de pulpo?](#Como_preparar_chupe_de_pulpo)
- (#Informacion_nutricional)
- (#Receta_de_chupe_de_pulpo_chileno)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- (#Beneficios_y_propiedades)
- [¿Sabías qué?](#Sabias_que)

## ¿Cómo preparar chupe de pulpo?

Para esta receta, idealmente utiliza pulpo fresco o de buena calidad previamente descongelado, esencial para lograr una integración perfecta en la preparación.

## Información nutricional

**Preparación:** 30 minutos

**Cocción:** 50 minutos

**Calorías:** 400 kcal

**Raciones:** 4 personas

## Receta de chupe de pulpo chileno

### Ingredientes

- 1 kg de pulpo

- 500 ml de crema

- 100 ml de vino blanco

- 10 rebanadas de pan

- 1 cebolla

- 1 pimiento rojo

- 1 diente de ajo

- Aceite de oliva

- Merkén

- Orégano

- Perejil fresco picado

- Queso rallado

- Sal

- Pimienta

### Instrucciones

1. Si el pulpo es fresco, congélalo durante la noche para ablandarlo, luego descongélalo antes de cocinar. Colócalo en una olla grande, cúbrelo con agua hirviendo y cocina durante unos 40 minutos o hasta que esté tierno. Enfríalo en su líquido de cocción.
2. Retira el pulpo del agua, reserva aproximadamente 300 ml del caldo de cocción, escúrrelo sobre papel absorbente y córtalo en trozos pequeños de aproximadamente 1 centímetro. Reserva.
3. Corta las orillas de las rebanadas de pan de molde, córtalas en cuartos y colócalas en una bandeja para hornear. Vierte la crema de leche sobre el pan y deja que se empape durante unos 10 minutos. Procesa con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
4. En una sartén mediana, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento picados en cubitos pequeños y sofríe hasta que la cebolla esté transparente y brillante. Incorpora el pulpo troceado, sazona con orégano, ajo, sal y pimienta al gusto. Añade el vino blanco, mezcla bien y reduce a fuego lento.
5. Agrega el caldo de cocción del pulpo, cocina a fuego medio hasta que el líquido comience a burbujear. Añade la mezcla de crema y pan, remueve para espesar y agrega queso rallado y merkén al gusto.
6. Distribuye el chupe de pulpo en cazuelas individuales de greda y lleva al horno unos minutos para gratinar. Sirve de inmediato, espolvoreado con perejil fresco picado.

## Beneficios y propiedades

El pulpo es recomendado para prevenir enfermedades como el asma, la hipertensión, la bronquitis y la diabetes, gracias a su alto contenido de vitamina B12, que también ayuda a reducir dolores de cabeza y migrañas.

## ¿Sabías qué?

El pulpo es un molusco común en las costas de Chile, especialmente entre las regiones I y VIII. Aunque es exportado principalmente a España, ha ganado popularidad nuevamente en Chile gracias a la proliferación de restaurantes de sushi.