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title: "¿Cómo hacer churrascas al sartén? El pan plano tradicional de Chile"
description: "Las churrascas forman parte de la rica tradición culinaria chilena, un pan plano, económico y fácil de hacer, una alternativa ideal para reemplazar el pan industrial."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-churrascas/
date: 2023-12-25
modified: 2025-12-26
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Panes"]
tags: ["Bicarbonato de Sodio", "Chile", "Manteca", "Panes", "Polvos de Hornear", "Sal"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer churrascas al sartén? El pan plano tradicional de Chile

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/04/Receta-de-churrascas-chilenas.jpg)

Las churrascas forman parte de la rica tradición culinaria chilena, un pan plano, económico y fácil de hacer, una alternativa ideal para reemplazar el pan industrial.

Contenido

- [¿Cómo preparar churrascas chilenas?](#Como_preparar_churrascas_chilenas)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- (#Preguntas_frecuentes_FAQ)
[¿Se pueden hacer churrascas sin manteca?](#Se_pueden_hacer_churrascas_sin_manteca)
- [¿Puedo cocinar las churrascas al horno?](#Puedo_cocinar_las_churrascas_al_horno)
- [¿Cuánto tiempo duran una vez cocidas?](#Cuanto_tiempo_duran_una_vez_cocidas)

## ¿Cómo preparar churrascas chilenas?

La receta básica de las churrascas es similar a la tortilla de rescoldo, pero con aceite vegetal en lugar de manteca, cocinadas tradicionalmente en una sartén.

**Preparación:** 30 minutos

**Cocción:** 20 minutos

**Calorías:** 300 kcal

**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

- 500 g de harina de trigo

- 200 ml de agua tibia

- 50 g de manteca de cerdo

- 2 cucharaditas de sal

- ½ cucharadita de polvos de hornear

- ½ cucharadita de bicarbonato

### Instrucciones

1. En un bol grande, cernir la harina y añadir los polvos de hornear, el bicarbonato y la sal, revolver todo muy bien con los dedos hasta integrar.
2. Incorporar la manteca y añadir el agua tibia poco a poco, al mismo tiempo que se trabaja la mezcla con las manos o una cuchara de madera, solo lo necesario hasta formar una masa blanda que no se pegue en las manos; trasladar a una superficie enharinada y amasar por unos 5 a 10 minutos hasta obtener una textura suave y uniforme.
3. Dividir la masa en 6 porciones iguales, formar panes redondos y extender con el uslero para formar panes planos de unos 15 centímetros de diámetro y ½ centímetro de espesor. Pinchar con un tenedor por ambos lados y reservar tapadas.
4. Calentar una sartén o un tostador de pan y cocinar a fuego medio-bajo (sin añadir aceite) por unos 5 minutos cada lado hasta que estén doradas. Repetir el proceso las veces que sea necesario. Opcionalmente, también se podrían cocinar las churrascas a la parrilla.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### ¿Se pueden hacer churrascas sin manteca?

Sí, puedes sustituir la manteca por aceite vegetal, margarina o incluso mantequilla. Si bien la manteca de cerdo aporta un sabor más tradicional y una textura más suave, estas alternativas funcionan bien como sustituto.

### ¿Puedo cocinar las churrascas al horno?

Sí, puedes cocinarlas en horno precalentado a 200 °C por unos 10 a 12 minutos, volteándolas a mitad del tiempo. El resultado será una churrasca un poco más seca y menos dorada, aunque ideal, especialmente si deseas cocinar varias al mismo tiempo.

### ¿Cuánto tiempo duran una vez cocidas?

Se conservan bien hasta por 2 días a temperatura ambiente si están cubiertas con un paño de cocina o bien, puedes refrigerarlas hasta por 5 días, incluso congelarlas una vez cocidas y luego calentarlas directamente.