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title: "Receta de churrasco italiano casero chileno"
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url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-churrasco-italiano/
date: 2023-10-20
modified: 2026-09-15
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Sándwiches"]
tags: ["Churrasco", "Marraqueta", "Mayonesa", "Palta", "Pan Frica", "Sándwiches", "Tomates", "Zona Centro"]
type: post
lang: es
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# Receta de churrasco italiano casero chileno

[English Version](https://www.chileanfoodrecipes.com/recipe-for-italian-churrasco-sandwich/)

![Receta de churrasco italiano](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2020/07/Receta-de-churrasco-italiano-chileno.jpg)

El churrasco italiano es sin duda el rey en muchas cartas de comida, uno de los sándwiches favoritos de todos los chilenos en todo el país, contundente y lleno de sabor.

Contenido

- [¿Cómo hacer churrasco italiano casero?](#Como_hacer_churrasco_italiano_casero)
- [Receta de churrasco italiano chileno](#Receta_de_churrasco_italiano_chileno)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [1. ¿Cuántas calorías tiene un churrasco italiano?](#1_Cuantas_calorias_tiene_un_churrasco_italiano)
  - [2. ¿Qué es el churrasco palta mayo?](#2_Que_es_el_churrasco_palta_mayo)
  - [3. ¿Cuál es el origen de la palabra «churrasco»?](#3_Cual_es_el_origen_de_la_palabra_churrasco)
  - [4. ¿Existe un día del churrasco en Chile?](#4_Existe_un_dia_del_churrasco_en_Chile)

## ¿Cómo hacer churrasco italiano casero?

El churrasco en su versión «italiano», con su mezcla particular de ingredientes, pertenece a un grupo de preparaciones que ya es una categoría en sí misma. Simplemente irresistible.

Cada ración de churrasco italiano contiene aproximadamente 400 kcal.

## Receta de churrasco italiano chileno

**Preparación:** 30 minutos

**Cocción:** 10 minutos

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 800 g de churrascos de vacuno
- 4 panes frica o marraquetas
- 3 paltas maduras
- 3 tomates
- Mayonesa casera
- Aceite para freír
- Ajo en polvo
- Sal
- Pimienta

### Instrucciones

1. Lavar, pelar y cortar los tomates en rebanadas delgadas de ½ centímetro. Pelar las [paltas](https://www.cocinaencasa.cl/palta-la-reina-de-las-mesas-chilenas/), extraer la pulpa y moler con un tenedor hasta obtener una textura cremosa pero aún algo gruesa, añadir unas gotitas de limón y reservar.
2. En un plato amplio y bajo separar los churrascos, aliñar con sal, pimienta, ajo en polvo a gusto y reservar.
3. Abrir los [panes frica](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-pan-frica-o-de-hamburguesa/) o [marraquetas](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-marraqueta/) y calentar en el tostador o en el horno, reservar.
4. En una sartén amplia antiadherente o una plancha caliente añadir un chorro de aceite, calentar a fuego medio-alto y distribuir los churrascos de forma uniforme, freír un par de minutos, girar para completar la cocción evitando que se resequen, apagar el fuego y reservar.
5. Disponer la base de los panes, bañar un poco con el jugo de cocción para humectar y distribuir los churrascos de forma equitativa, luego añadir un par de rodajas de tomate, abundante palta, [mayonesa al gusto](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-mayonesa-casera/) y cubrir con la parte superior del pan suavemente, sin derramar.
6. Servir el churrasco italiano inmediatamente, añadir opcionalmente un poco de pasta de ají y acompañar con un buen café.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Cuántas calorías tiene un churrasco italiano?

Puede variar según el tamaño de la porción, pero en general 100 gramos de churrasco italiano contienen 230 kcal, 13,77 g de grasas, 0 g de carbohidratos y 24,79 g de proteínas.

### 2. ¿Qué es el churrasco palta mayo?

Es simplemente la versión sin tomate, por cuestiones de gusto o alergias; suele no estar en la carta directamente, sino que se pide al momento de ordenar el sándwich.

### 3. ¿Cuál es el origen de la palabra «churrasco»?

Según el historiador y académico Sergio Estrada, el origen es onomatopéyico, a partir del sonido de la carne al colocarse sobre el aceite caliente («chhhirrrr»). Su significado se habría terminado de establecer al combinarse con la palabra española «socarrar» (tostar o acalorar), derivando en el uso de «churrascar».

### 4. ¿Existe un día del churrasco en Chile?

Sí, así como el [completo](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-completo/) o el [Barros Luco](https://www.cocinaencasa.cl/receta-barros-luco/), el churrasco celebra su día nacional cada 20 de octubre, ya que prácticamente no existe fuente de soda o restaurante en el país que no lo ofrezca en su menú.