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title: "Receta de cocadas chilenas: Delicioso dulce tradicional con coco"
description: "Las cocadas son un dulce que llegó de la mano de la colonia española y es muy popular en la mayoría de los países de América Latina, especialmente en Chile."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-cocadas/
date: 2024-01-27
modified: 2025-02-19
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Postres"]
tags: ["Aperitivo", "Azúcar Flor", "Chile", "Coco", "Galletas", "Postres"]
type: post
lang: es
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# Receta de cocadas chilenas: Delicioso dulce tradicional con coco

![Receta de Cocadas Chilenas: Delicioso Dulce Tradicional con Coco](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/09/Receta-de-cocadas-chilenas.jpg)

Las cocadas son un dulce que llegó de la mano de la colonia española y es muy popular en la mayoría de los países de América Latina, especialmente en Chile.

Contenido

- [¿Cómo preparar cocadas?](#Como_preparar_cocadas)
- [Receta de cocadas caseras](#Receta_de_cocadas_caseras)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Información nutricional](#Informacion_nutricional)
- [Cocadas de avena](#Cocadas_de_avena)
- [¿Sabías qué?](#Sabias_que)

## ¿Cómo preparar cocadas?

La receta de cocadas puede variar según las costumbres y la disponibilidad de ingredientes locales, así como la preferencia por la salud.

## Receta de cocadas caseras

**Preparación:** 30 minutos

**Cocción:** 15 minutos

**Calorías:** 400 kcal

**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

- 450 g de azúcar flor
- 450 g de coco rallado
- 20 g de almidón de maíz
- 4 claras de [huevos](https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi)
- ½ cucharadita de vainilla
- 1 pizca de sal

### Instrucciones

1. En un bol mediano, batir las claras a punto de nieve, añadir el azúcar flor, la pizca de sal y la esencia de vainilla sin dejar de batir. Añadir el coco rallado y el almidón de maíz poco a poco hasta obtener una mezcla firme, cremosa y homogénea.

![Almidon de maíz](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2024/01/Almidon-de-maiz.jpg)

1. Encender y precalentar el horno a 180°C (356°F) por al menos unos 10 minutos. Dividir la masa en pequeñas porciones de unos 3 cm de diámetro, dar una forma redondeada con las manos húmedas y distribuir sobre una lata enmantequillada o cubierta de papel de cocina.

![Coco rallado](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2024/01/Coco-rallado.png)

1. Llevar las galletas al horno precalentado por alrededor de 15 a 20 minutos o hasta que estén bien doradas. Retirar y enfriar a temperatura ambiente. Servir las cocadas frías solas, como un aperitivo dulce o como acompañamiento de algún postre. Almacenar en un recipiente hermético.

## Información nutricional

Las cocadas son una fuente de energía gracias a su alto contenido en carbohidratos y grasas saludables provenientes del coco, que aporta fibra, potasio y antioxidantes beneficiosos para la digestión y la salud cardiovascular. Además, contienen proteínas y minerales como hierro y magnesio, esenciales para la función muscular y el metabolismo.

## Cocadas de avena

Si lo prefieres, puedes sustituir el almidón de maíz por harina de avena, que puedes preparar fácilmente en un procesador de alimentos hasta obtener una textura fina.

## ¿Sabías qué?

Las cocadas tienen sus primeros registros en las crónicas de Angola, durante la colonia portuguesa en ese país, y luego habrían llegado a América durante la colonia española.