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title: "Receta de cóctel pichuncho chileno"
description: "El pichuncho chileno es un cóctel de adaptación popular, algo así como la versión nacional del Manhattan , una mezcla de Pisco chileno y Vermouth blanco o rosado, que suelen compartir protagonismo en..."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-coctel-pichuncho/
date: 2022-10-15
modified: 2026-09-22
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/08/Receta-de-pichuncho-chileno.jpg
categories: ["Bebidas", "Aperitivos"]
tags: ["Aperitivo", "Bebidas", "Limón de Pica", "Pisco", "Vermouth", "Zona Centro"]
type: post
lang: es
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# Receta de cóctel pichuncho chileno

![Receta de pichuncho chileno](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/08/Receta-de-pichuncho-chileno.jpg)

El pichuncho chileno es un cóctel de adaptación popular, **algo así como la versión nacional **del [Manhattan](https://www.thebeertimes.com/recetas-de-cocteles-con-whisky/#5_Coctel_Manhattan), una mezcla de Pisco chileno y Vermouth blanco o rosado, que suelen compartir protagonismo en partes iguales.

Contenido

- [¿Cómo hacer un pichuncho chileno?](#Como_hacer_un_pichuncho_chileno)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [¿Cómo hacer vermouth casero?](#Como_hacer_vermouth_casero)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [1. ¿De dónde viene el nombre pichuncho?](#1_De_donde_viene_el_nombre_pichuncho)
  - [2. ¿Cómo ajustar el sabor del pichuncho?](#2_Como_ajustar_el_sabor_del_pichuncho)

## ¿Cómo hacer un pichuncho chileno?

El pichuncho funciona perfecto como aperitivo -si lo quieres más dulce añade más Vermouth y si lo quieres más seco, añade más Pisco- **activando los jugos gástricos sin arruinar el apetito**, con un aroma neutro que potencia cualquier acompañamiento.

**Categoría:** Bebidas y Cócteles

**Cocina:** Chilena

**Calorías:** 300

**Preparación:** 5 minutos

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 280 cc de Pisco chileno de 35°
- 280 cc de Vermouth rosado o blanco
- Rodajas de limón de pica
- Cáscara de limón en juliana
- Cerezas marrasquino
- Hielo picado

### Instrucciones

1. En un vaso mezclador o coctelera fría, añadir el Pisco y el Vermouth, batir enérgicamente durante unos 10 a 20 segundos y reservar.
2. Disponer 4 copas [tipo martini](https://www.thebeertimes.com/guia-de-vasos-y-copas-para-cocteles/) y verter sobre ellas la mezcla de Pisco y Vermouth.
3. Decorar con una rodaja de limón, añadir la cáscara de limón en su interior y/o una cereza marrasquino.
4. Servir el pichuncho inmediatamente, mientras está frío, para disfrutar solo o como aperitivo.

## ¿Cómo hacer vermouth casero?

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿De dónde viene el nombre pichuncho?

Pichuncho es el nombre que los mapuches daban al chincol, **un ave que habita principalmente las praderas, cerros y plazas** en todo Chile, originalmente utilizado para denominar a su antepasado directo campesino, una mezcla de vino y aguardiente.

### 2. ¿Cómo ajustar el sabor del pichuncho?

Si lo prefieres más dulce, agrega más Vermouth; si lo prefieres más seco, agrega más Pisco. La proporción clásica es en partes iguales, pero se puede ajustar libremente al gusto de cada persona.