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title: "Receta de colegial: Un delicioso budín de pan dulce chileno"
description: "El colegial o budín de pan dulce es un postre clásico de la gastronomía chilena, económico y sencillo de preparar. Es una deliciosa opción para disfrutar en familia."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-colegial-o-budin-de-pan/
date: 2023-12-28
modified: 2025-04-20
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/12/Receta-de-colegial-o-budín-de-pan.jpg
categories: ["Postres"]
tags: ["Chile", "Huevos", "Leche", "Mermelada", "Pan", "Panes", "Postres"]
type: post
lang: es
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# Receta de colegial: Un delicioso budín de pan dulce chileno

![Receta de Colegial: Un Delicioso Budín de Pan Dulce Chileno](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/12/Receta-de-colegial-o-budín-de-pan.jpg)

El colegial o budín de pan dulce es un postre clásico de la gastronomía chilena, económico y sencillo de preparar.

Contenido

- [¿Cómo preparar budín de pan?](#Como_preparar_budin_de_pan)
- [Receta de budín colegial chileno](#Receta_de_budin_colegial_chileno)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [¿Por qué se llama colegial?](#Por_que_se_llama_colegial)
- [¿Qué significa budín?](#Que_significa_budin)

## ¿Cómo preparar budín de pan?

Preparar un colegial es una excelente manera de aprovechar el pan que ha quedado duro y convertirlo en un delicioso postre o merienda dulce. Aquí te explicamos cómo hacerlo.

## Receta de budín colegial chileno

**Preparación:** 30 minutos

**Cocción:** 30 minutos

**Calorías:** 400 kcal

**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

- 500 ml de leche
- 400 g de azúcar
- 100 g de pasas
- 2 cucharadas de mermelada
- 5 marraquetas frescas
- 4 [huevos](https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi)s
- ½ cucharadita de canela
- ½ cucharadita de vainilla
- 1 manzana rallada
- Ralladura de naranja

### Instrucciones

1. En un bol mediano, añadir la leche y remojar la marraqueta desmenuzada con la mano, agregar 200 gramos de azúcar, los [huevos](https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi)s, la canela, la esencia de vainilla y mezclar todo, incorporar la ralladura de naranja y reposar por 60 minutos. Volver a mezclar todo hasta obtener una mezcla homogénea sin trozos enteros de pan, agregar 2 cucharadas de mermelada al gusto, las pasas y la manzana rallada.
2. Verter 200 gramos de azúcar en una sartén antiadherente, calentar a fuego bajo moviendo constantemente hasta formar un caramelo y distribuirlo luego sobre toda la superficie interior de una budinera. Encender y precalentar el horno a 180°C (356°F) por al menos 10 minutos.
3. Verter la mezcla en la budinera y asentarla con suaves golpes en la base, llevar al horno precalentado y cocinar por unos 30 minutos o hasta que al insertar un mondadientes de madera este salga seco. Retirar del horno, entibiar unos minutos, desmoldar y enfriar por completo. Servir el colegial en rebanadas o trozos rectangulares, opcionalmente bañados en mermelada a gusto.

## ¿Por qué se llama colegial?

El colegial debe su nombre a que era el postre preferido de los vendedores que solían instalarse a las afueras de los colegios, ofreciendo este delicioso manjar preparado en la misma mañana.

## ¿Qué significa budín?

El nombre «budín» proviene del término francés «boudin,» que originalmente significaba «salchicha» y cuyo uso se ha extendido por diversas lenguas.