---
title: "Receta fácil de corvina chilena a la plancha: Saludable y nutritiva para 2 personas"
description: "Para obtener el mejor sabor, se recomienda utilizar corvina fresca, aunque las versiones congeladas de buena calidad también son una excelente opción."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-corvina-a-la-plancha/
date: 2024-06-16
modified: 2025-06-25
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/10/Receta-de-corvina-chilena-a-la-plancha.jpg
categories: ["Principales"]
tags: ["Aceite de Oliva", "Ajo", "Chile", "Corvina", "Platos Principales"]
type: post
lang: es
---

# Receta fácil de corvina chilena a la plancha: Saludable y nutritiva para 2 personas

![Receta Fácil de Corvina Chilena a la Plancha: Saludable y Nutritiva](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/10/Receta-de-corvina-chilena-a-la-plancha.jpg)

Una deliciosa receta de corvina chilena a la plancha, fácil y rápida de preparar. Este plato es saludable y nutritivo, ideal para toda la familia.

Contenido

- [¿Cómo preparar corvina a la plancha?](#Como_preparar_corvina_a_la_plancha)
- [Receta de corvina a la plancha](#Receta_de_corvina_a_la_plancha)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Cómo filetear una corvina](#Como_filetear_una_corvina)
- [¿Cómo saber si la corvina está bien cocida?](#Como_saber_si_la_corvina_esta_bien_cocida)
- [¿Puedo usar otros tipos de pescado?](#Puedo_usar_otros_tipos_de_pescado)
- [¿Cómo evitar que se pegue a la sartén?](#Como_evitar_que_se_pegue_a_la_sarten)
- [¿Se puede marinar con otros ingredientes?](#Se_puede_marinar_con_otros_ingredientes)

## ¿Cómo preparar corvina a la plancha?

Para obtener el mejor sabor, se recomienda utilizar corvina fresca, aunque las versiones congeladas de buena calidad también son una excelente opción.

## Receta de corvina a la plancha

**Preparación:** 40 minutos

**Cocción:** 6 minutos

**Calorías: **300 kcal**

****Raciones:** 2 personas

### Ingredientes

- 2 filetes de corvina con piel
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 limón
- Sal de mar
- Pimienta

### Instrucciones

1. Si los filetes están congelados, descongélalos primero. Luego, sazona los filetes con el ajo machacado, asegurándote de cubrir toda la superficie del pescado, incluida la piel. Salpimienta a gusto y deja reposar en el refrigerador cubierto con papel film durante al menos 30 minutos.
2. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente. Coloca la corvina con la piel hacia abajo y cocina a fuego medio durante aproximadamente tres minutos. Voltea los filetes y cocina por otros 2 a 3 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
3. Sirve la corvina a la plancha inmediatamente, bien caliente. Trocea el limón en cuartos y agrega unas gotas sobre cada filete. Puedes acompañar el plato con arroz blanco, ensaladas, papas fritas o una crema de champiñones.

## Cómo filetear una corvina

1. Lava la corvina y retira las escamas raspando con un cuchillo desde la cola hacia la cabeza.
2. Corta debajo de la aleta lateral y retira la cabeza, repite el proceso para retirar la cola y luego corta las aletas superiores dejando suficiente espacio para acceder al espinazo.
3. Filetea la corvina pegando el cuchillo al espinazo, tanto en el trozo superior como en el inferior, obteniendo dos filetes con piel. Retira las espinas, lava los filetes y cocina inmediatamente.

## ¿Cómo saber si la corvina está bien cocida?

La corvina está lista cuando se desmenuza fácilmente con un tenedor y su carne pasa de translúcida a blanca opaca. No debe quedar cruda en el centro.

## ¿Puedo usar otros tipos de pescado?

Sí, puedes sustituir la corvina por otros pescados blancos como merluza austral, reineta o congrio, siempre que tengan una textura firme.

## ¿Cómo evitar que se pegue a la sartén?

Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de colocar el pescado, utiliza suficiente aceite y no muevas el filete hasta que se despegue fácilmente por sí solo.

## ¿Se puede marinar con otros ingredientes?

Puedes marinar con hierbas frescas (eneldo o cilantro), un toque de jengibre o un poco de vino blanco para realzar el sabor.