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title: "¿Cómo hacer crema chantilly casera? Receta tradicional y apta para veganos"
description: "La crema chantilly o chantillí, también conocida como nata montada, es un clásico francés completamente integrado en la repostería chilena y de la cocina dulce en general. ¿Cómo preparar crema..."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-crema-chantilly-casera-tradicional-y-vegana/
date: 2025-01-21
modified: 2025-12-10
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Salsas y Aderezos"]
tags: ["Azúcar Flor", "Crema de Leche", "Esencia de Vainilla"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer crema chantilly casera? Receta tradicional y apta para veganos

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2021/01/Receta-de-crema-chantilly-o-nata-montada.jpg)

La crema chantilly o chantillí, también conocida como nata montada, es un clásico francés completamente integrado en la repostería chilena y de la cocina dulce en general.

Contenido

- [¿Cómo preparar crema chantilly?](#Como_preparar_crema_chantilly)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- (#Preguntas_frecuentes_FAQ)
[¿Puedo hacer chantilly sin batidora eléctrica?](#Puedo_hacer_chantilly_sin_batidora_electrica)
- [¿Se puede endulzar con algo distinto al azúcar flor?](#Se_puede_endulzar_con_algo_distinto_al_azucar_flor)
- [¿Cuánto dura la crema chantilly en el refrigerador?](#Cuanto_dura_la_crema_chantilly_en_el_refrigerador)
- [¿Se puede congelar la crema chantilly?](#Se_puede_congelar_la_crema_chantilly)
- [¿Por qué mi crema chantilly no monta?](#Por_que_mi_crema_chantilly_no_monta)

## ¿Cómo preparar crema chantilly?

Preparar crema chantilly es en realidad muy simple; solo debes asegurarte de enfriar la crema con suficiente antelación y disponer de una batidora eléctrica.

**Preparación:** 10 minutos

**Calorías: **250 kcal

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 200 g de crema de leche

- 3 cucharadas de azúcar flor (glass)

- ½ cucharadita de esencia de vainilla

### Instrucciones

1. Antes de comenzar, mantener la crema de leche refrigerada por al menos 12 horas. Enfriar un bol de vidrio y las aspas de la batidora en el refrigerador por unos 60 minutos, luego verter la crema de leche fría y con la batidora, mezclar hasta que la leche comience a tomar una consistencia espesa.
2. Añadir el azúcar flor, la esencia de vainilla y continuar batiendo hasta integrar todo y alcanzar la consistencia deseada, sin sobremezclar y convertirla en mantequilla.
3. Con una cuchara, reunir la crema en una manga pastelera o una bolsa tipo Ziploc con un corte en la punta y utilizar la crema chantilly para decorar helados, tortas o postres de frutas en conserva. Mantener siempre refrigerada.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### ¿Puedo hacer chantilly sin batidora eléctrica?

Sí, se puede hacer con batidor manual, pero requiere más tiempo y esfuerzo. Asegúrate de que la crema esté muy fría para facilitar el proceso.

### ¿Se puede endulzar con algo distinto al azúcar flor?

Claro, puedes usar miel, azúcar rubia finamente molida o endulzantes en polvo (como stevia o eritritol), aunque la textura puede variar.

### ¿Cuánto dura la crema chantilly en el refrigerador?

Aproximadamente 2 a 3 días en un recipiente hermético. Pasado ese tiempo puede perder aire y volverse líquida.

### ¿Se puede congelar la crema chantilly?

Sí, aunque al descongelar puede perder volumen. Una buena idea es congelarla en pequeñas porciones o ya aplicada sobre postres.

### ¿Por qué mi crema chantilly no monta?

Generalmente, ocurre porque la crema no estaba lo suficientemente fría, la grasa de la crema era demasiado baja o se batió en exceso.