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title: "¿Cómo hacer una crema de choclos casera? Receta chilena tradicional y reconfortante"
description: "La crema de choclo es una deliciosa y tradicional sopa chilena que destaca por su cremosidad y sabor dulce debido al ingrediente principal de esta receta."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-crema-de-choclo-natural/
date: 2024-06-24
modified: 2025-12-06
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/07/Receta-de-crema-de-choclo-Comidas-Chilenas.jpg
categories: ["Sopas"]
tags: ["Cebolla", "Chile", "Choclo", "Cremas", "Leche", "Sopas"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer una crema de choclos casera? Receta chilena tradicional y reconfortante

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/07/Receta-de-crema-de-choclo-Comidas-Chilenas.jpg)

La crema de choclo es una deliciosa y tradicional sopa chilena que destaca por su cremosidad y sabor dulce debido al ingrediente principal de esta receta.

Contenido

- [¿Cómo preparar crema de choclo?](#Como_preparar_crema_de_choclo)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- (#Preguntas_frecuentes_FAQ)
[¿Puedo usar choclo congelado para esta receta?](#Puedo_usar_choclo_congelado_para_esta_receta)
- [¿Cómo lograr que la crema quede más espesa?](#Como_lograr_que_la_crema_quede_mas_espesa)
- [¿Qué hacer si la crema queda demasiado espesa?](#Que_hacer_si_la_crema_queda_demasiado_espesa)
- [¿Puedo reemplazar la leche por otra opción?](#Puedo_reemplazar_la_leche_por_otra_opcion)
- [¿Cómo evitar que la crema se pegue al fondo de la olla?](#Como_evitar_que_la_crema_se_pegue_al_fondo_de_la_olla)

## ¿Cómo preparar crema de choclo?

La crema de choclo se prepara cocinando los granos tiernos o congelados con más leche, cebolla, zanahoria y opcionalmente, un toque de albahaca.

**Preparación:** 15 minutos

**Cocción:** 30 minutos

**Calorías:** 200 kcal

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 500 g de choclo

- 500 ml de leche

- 2 cucharadas de harina

- 1 cucharada de aceite

- ½ cebolla en cuadritos

- ½ zanahoria en rodajas

- 1 ramita de albahaca

- Ají de color

- Sal fina

- Pimienta

### Instrucciones

1. En una olla grande, añadir un chorrito de aceite y calentar a fuego medio; agregar la cebolla picada, la zanahoria en rodajas finas y sofreír hasta que estén doradas y tiernas; agregar un poco de ají de color, la harina y revolver para integrar todo.
2. Incorporar la leche poco a poco, revolviendo constantemente hasta obtener una mezcla homogénea; integrar el choclo desgranado, llevar a hervor, bajar el fuego y cocinar por unos 10 a 15 minutos, monitoreando hasta que el choclo esté tierno, retirar del fuego y enfriar un par de minutos.
3. Con una batidora de mano, procesar cuidadosamente la mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa, volver a fuego medio, salpimentar al gusto y opcionalmente, añadir una ramita de albahaca.
4. Servir la crema de choclo caliente en tazones individuales y opcionalmente decorar con granos de choclos enteros, albahaca fresca, cebollín, cilantro e incluso un toque de crema.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### ¿Puedo usar choclo congelado para esta receta?

Sí, el choclo congelado funciona muy bien. Solo asegúrate de descongelarlo previamente o prolongar unos minutos la cocción para que quede bien tierno.

### ¿Cómo lograr que la crema quede más espesa?

Puedes aumentar ligeramente la cantidad de harina (½ cucharada extra) o reducir la sopa a fuego medio hasta obtener el espesor deseado.

### ¿Qué hacer si la crema queda demasiado espesa?

Agrega un poco más de leche caliente o caldo vegetal hasta ajustarla a la textura que prefieras.

### ¿Puedo reemplazar la leche por otra opción?

Sí. Puedes usar caldo de verduras o caldo de pollo para una versión más ligera, o leche vegetal sin azúcar si deseas evitar lácteos.

### ¿Cómo evitar que la crema se pegue al fondo de la olla?

Revuelve constantemente luego de añadir la harina y durante la cocción final, manteniendo el fuego medio-bajo para evitar que se queme o se formen grumos.