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title: "Receta de crema de choclo peruana"
description: "La crema de choclo es un platillo tradicional en la gastronomía peruana, reconocida por su sabor reconfortante y su textura suave que destaca la dulzura natural del maíz y la combina con ingredientes que realzan su sabor, creando una experiencia culinaria única."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-crema-de-choclo/
date: 2023-12-01
modified: 2026-09-17
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Sopas"]
tags: ["Aceite de Oliva", "Ajo", "Caldo de Carne", "Choclo", "Sopas"]
type: post
lang: es
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# Receta de crema de choclo peruana

![Receta de crema de choclo - Comidas Peruanas](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/12/Receta-de-crema-de-choclo-Comidas-Peruanas.webp)

La crema de choclo es un platillo tradicional en la gastronomía peruana, **reconocida por su sabor reconfortante** y su textura suave que destaca la dulzura natural del maíz y la combina con ingredientes que realzan su sabor, creando una experiencia culinaria única.

Contenido

- [¿Cómo preparar crema de choclo?](#Como_preparar_crema_de_choclo)
- [Información nutricional](#Informacion_nutricional)
- [Receta de crema de choclo](#Receta_de_crema_de_choclo)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [1. ¿Qué beneficios tiene consumir choclo?](#1_Que_beneficios_tiene_consumir_choclo)
  - [2. ¿Qué representa la crema de choclo en la cultura peruana?](#2_Que_representa_la_crema_de_choclo_en_la_cultura_peruana)

## ¿Cómo preparar crema de choclo?

La crema de choclo peruana **se prepara cociendo granos de maíz fresco** y luego mezclándolos con ingredientes como cebolla, ajo y leche para lograr una consistencia cremosa. Esta sencilla receta ofrece un plato reconfortante y delicioso.

## Información nutricional

**Categoría:** Sopas

**Cocina:** Peruana

**Calorías:** 300

**Preparación:** 30 minutos

**Cocción:** 20 minutos

**Raciones:** 6 personas

## Receta de crema de choclo

### Ingredientes

- 4 choclos frescos desgranados
- 4 tazas de caldo de pollo o vegetal
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 1 taza de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Queso fresco rallado para decorar (opcional)
- Perejil fresco picado para decorar

### Instrucciones

1. En una olla grande, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agregar los granos de choclo desgranados y cocinar por unos minutos.
2. Verter el caldo de pollo o vegetal y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
3. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco antes de procesar la mezcla en una licuadora hasta obtener una consistencia suave. Devolver la mezcla a la olla, agregar la leche y calentar a fuego medio.
4. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Cocinar por unos minutos adicionales hasta que esté bien caliente. Servir la crema de choclo caliente, decorada con queso fresco rallado y perejil fresco picado.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Qué beneficios tiene consumir choclo?

El choclo es una rica **fuente de fibra dietética**, aportando nutrientes esenciales como vitamina A y C. Proporciona además energía saludable gracias a su contenido de carbohidratos complejos.

### 2. ¿Qué representa la crema de choclo en la cultura peruana?

En la cultura peruana, la crema de choclo es a menudo asociada **con celebraciones y festividades**, siendo un plato reconfortante y representativo de la cocina tradicional del país.