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title: "Receta de crema de choritos chilenos"
description: "English Version Una excelente receta de crema de choritos chilenos elaborada con ingredientes simples y sencillos , rápida de preparar, pero de mucho sabor. ¿Cómo hacer crema de choritos? Preparar cre..."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-crema-de-choritos/
date: 2023-03-21
modified: 2026-09-17
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Sopas"]
tags: ["Choritos", "Crema", "Crema de Leche", "Sopas", "Vino Blanco", "Zona Sur"]
type: post
lang: es
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# Receta de crema de choritos chilenos

[English Version](https://www.chileanfoodrecipes.com/chilean-mussels-choritos-cream-recipe/)

![Receta de crema de choritos](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/11/Receta-de-crema-de-choritos.jpg)

Una excelente receta de crema de choritos chilenos **elaborada con ingredientes simples y sencillos**, rápida de preparar, pero de mucho sabor.

Contenido

- [¿Cómo hacer crema de choritos?](#Como_hacer_crema_de_choritos)
- [Información nutricional](#Informacion_nutricional)
- [Receta de crema de choritos chilenos](#Receta_de_crema_de_choritos_chilenos)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [¿Cómo limpiar choritos o mejillones?](#Como_limpiar_choritos_o_mejillones)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [1. ¿Qué beneficios tiene consumir choritos?](#1_Que_beneficios_tiene_consumir_choritos)
  - [2. ¿Hay veda para la extracción de choritos en Chile?](#2_Hay_veda_para_la_extraccion_de_choritos_en_Chile)

## ¿Cómo hacer crema de choritos?

Preparar crema de choritos es **una deliciosa mezcla de caldo, verduras y vino blanco**, ideal para servir caliente acompañada de un poco de crema y crutones de pan frito.

## Información nutricional

**Categoría:** Sopas y Caldos Típicos

**Calorías:** 350

**Preparación:** 15 minutos

**Cocción:** 20 minutos

**Raciones:** 4 personas

## Receta de crema de choritos chilenos

### Ingredientes

- 400 g de choritos cocidos o en conserva
- 500 ml de agua hirviendo
- 4 cucharadas de crema
- 2 tazas de caldo de verduras
- 2 tazas de leche
- 1 taza de vino blanco
- 1 zanahoria rallada
- 1 diente de ajo picado
- 1 ½ cucharadas de mantequilla
- 1 ½ cucharadas de harina
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de perejil picado
- ½ cebolla picada en cubitos
- ½ cucharadita de ají de color
- Crutones de pan
- Hojas frescas de perejil

### Instrucciones

1. En una olla mediana calentar el aceite a fuego medio, agregar la cebolla picada, la zanahoria rallada y cocinar hasta que la cebolla esté blanda y transparente, incorporar el ajo picado, el ají de color y mantener la cocción por unos 2 minutos más.
2. Verter el vino blanco a la olla y cocinar hasta que el alcohol se haya evaporado y el líquido se haya reducido a la mitad, entibiar, verter en una procesadora de alimentos, añadir los choritos cocidos, el perejil y batir todo hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar.
3. En una olla mediana derretir la mantequilla a fuego bajo, agregar la harina y revolver todo hasta que se forme una masa de consistencia similar al engrudo, agregar la leche poco a poco sin dejar de revolver y continuar agregando el [caldo de verduras](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-caldo-de-verduras-para-guisos-y-otras-preparaciones/) hasta obtener una salsa blanca de consistencia líquida.
4. Incorporar el batido de choritos y mezclar todo muy bien para integrar aromas, sabores y texturas, volver a calentar todo.
5. Servir la crema de choritos caliente, decorada con un poco de crema, pan frito y perejil fresco.

## ¿Cómo limpiar choritos o mejillones?

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Qué beneficios tiene consumir choritos?

Los choritos son **una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales**; contienen omega 3, vitaminas del complejo B, vitamina C, potasio, ácido fólico, hierro, fósforo y manganeso. Son también ricos en aminoácidos que estimulan la formación y liberación de hormonas del crecimiento, además de vitamina E y vitamina A, beneficiosas para la salud de la visión.

### 2. ¿Hay veda para la extracción de choritos en Chile?

Sí, para preservar su conservación, en Chile la extracción de choritos **está sometida a veda entre noviembre y diciembre desde las regiones I a XI**, siendo la talla mínima de extracción de 5 centímetros.