---
title: "¿Cómo hacer cremino de papayas? Receta chilena"
description: "Delicioso y refrescante postre de cremino de papayas, ideal para culminar comidas pesadas ya que las papayas además ayudan a mejorar la digestión, particularmente de las carnes rojas. ¿Cómo preparar c..."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-cremino-de-papayas/
date: 2022-10-17
modified: 2026-09-24
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/07/Receta-de-cremino-de-papaya-y-cedrón.jpg
categories: ["Postres"]
tags: ["Azúcar", "Crema de Leche", "Huevos", "Papayas", "Postres", "Zona Norte"]
type: post
lang: es
---

# ¿Cómo hacer cremino de papayas? Receta chilena

![Receta de cremino de papaya y cedrón](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/07/Receta-de-cremino-de-papaya-y-cedrón.jpg)

Delicioso y refrescante postre de cremino de papayas, **ideal para culminar comidas pesadas** ya que las papayas además ayudan a mejorar la digestión, particularmente de las carnes rojas.

Contenido

- [¿Cómo preparar cremino de papayas?](#Como_preparar_cremino_de_papayas)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Las papayas más australes de Chile](#Las_papayas_mas_australes_de_Chile)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [1. ¿Quién creó la crema chantilly?](#1_Quien_creo_la_crema_chantilly)
  - [2. ¿Se necesitan papayas en almíbar para el cremino?](#2_Se_necesitan_papayas_en_almibar_para_el_cremino)
  - [3. ¿Por qué el cremino se sirve helado?](#3_Por_que_el_cremino_se_sirve_helado)
  - [4. ¿Para qué sirve el almíbar de cedrón?](#4_Para_que_sirve_el_almibar_de_cedron)
  - [5. ¿Por qué se recomienda después de comidas pesadas?](#5_Por_que_se_recomienda_despues_de_comidas_pesadas)

## ¿Cómo preparar cremino de papayas?

Para preparar cremino de papayas primero necesitaremos contar **con frutos previamente elaborados en almíbar**, los cuales se combinan en un molde intercalados con crema chantilly para finalmente servir bien helado.

**Categoría:** Postres Típicos

**Cocina:** Chilena

**Preparación:** 45 minutos

**Cocción:** 30 minutos

**Calorías:** 450

**Raciones:** 4 personas

**Vitaminas:** A, B1, B3, C, D

**Minerales:** Sodio, Potasio

### Ingredientes

- 6 papayas en almíbar picadas
- 500 ml de crema fresca
- 300 g de azúcar granulada
- 4 yemas
- 2 claras
- Azúcar flor
- Hojas de cedrón

### Instrucciones

1. En una olla mediana añadir 180 gramos de azúcar granulada y cubrirla con suficiente agua, calentar a fuego bajo hasta formar un almíbar suave.
2. En un bol de vidrio mediano añadir las yemas de huevo y mezclar con una batidora eléctrica, verter poco a poco el almíbar, en forma de hilo, y continuar batiendo hasta que las yemas dupliquen su volumen y la mezcla se torne espumosa. Reservar.
3. En un bol aparte mezclar la crema y el azúcar flor, batiendo hasta obtener una crema chantilly, mezclar suavemente las yemas y la crema con movimientos suaves y envolventes.
4. Disponer un molde a elección y añadir intercaladamente una mezcla de crema y de papayas picadas, llevar al congelador y reservar.
5. En una olla pequeña añadir el resto de azúcar granulada (120 gramos), 150 ml de agua y unas 2 a 3 hojas de cedrón, llevar a ebullición y mantener hasta formar un almíbar. Enfriar y reservar.
6. Retirar el cremino del congelador, cubrirlo con el almíbar de cedrón y decorar adicionalmente con papayas y hojas de cedrón.

## Las papayas más australes de Chile

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Quién creó la crema chantilly?

La crema Chantilly habría sido creada en Francia **durante el siglo XVII por el chef suizo François Vatel**, convirtiéndose en una de las estrellas de la repostería y la pastelería de todos los tiempos.

### 2. ¿Se necesitan papayas en almíbar para el cremino?

Sí. La receta parte **de frutos previamente elaborados en almíbar**, que se combinan en un molde intercalados con crema chantilly, de modo que las papayas frescas requieren ese paso previo.

### 3. ¿Por qué el cremino se sirve helado?

El molde con las capas de crema y papaya va al congelador antes de terminarlo, lo que fija las capas y permite desmoldarlo entero. Servido frío conserva esa estructura y resulta más refrescante.

### 4. ¿Para qué sirve el almíbar de cedrón?

Es la cobertura final del postre: se prepara aparte con azúcar, agua y hojas de cedrón, se enfría y se vierte sobre el cremino ya congelado, aportando el contraste aromático a la crema.

### 5. ¿Por qué se recomienda después de comidas pesadas?

Las papayas **ayudan a mejorar la digestión**, particularmente la de las carnes rojas, por lo que funciona bien como cierre de una comida abundante.