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title: "¿Cómo hacer dobladitas chilenas? Un clásico pan triangular delicioso y auténtico"
description: "Las dobladas son un pan tradicional chileno que comparte su base de receta con la masa de las empanadas, pero se dobla en cuatro partes, se hornea directamente y suele acompañarse con queso."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-dobladitas/
date: 2023-12-30
modified: 2025-12-04
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/03/Receta-de-dobladitas.jpg
categories: ["Panes"]
tags: ["Chile", "Destacada", "Huevo", "Leche", "Mantequilla", "Panes", "Polvos de Hornear"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer dobladitas chilenas? Un clásico pan triangular delicioso y auténtico

![Cómo hacer dobladitas caseras: Clásico pan triangular chileno](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/03/Receta-de-dobladitas.jpg)

Las dobladas son un pan tradicional chileno que comparte su base de receta con la masa de las [empanadas](https://www.cocinaencasa.cl/plato-principal/receta-de-empanadas-de-pino/), pero se dobla en cuatro partes, se hornea directamente y suele acompañarse con queso.

Contenido

- [¿Cómo preparar dobladitas?](#Como_preparar_dobladitas)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [¿Cómo hacer dobladitas sin manteca?](#Como_hacer_dobladitas_sin_manteca)
  - [¿Cómo adaptar una versión integral y/o vegana?](#Como_adaptar_una_version_integral_yo_vegana)
  - [¿Se pueden congelar las dobladitas?](#Se_pueden_congelar_las_dobladitas)

## ¿Cómo preparar dobladitas?

Las dobladas son similares a las empanadas en cuanto a su masa, pero se pliegan en forma de triángulo y se hornean para obtener un bocado crujiente por fuera y lleno de sabor por dentro.

**Preparación:** 30 minutos

**Cocción:** 20 minutos

**Calorías:** 300 kcal

**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

- 1 kg de harina de trigo
- 450 ml de agua o leche tibia
- 100 g de manteca
- 100 g de mantequilla
- 4 cucharaditas de sal
- Polvos de hornear
- 1 [huevo](https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi)

### Instrucciones

1. Cernir y mezclar en un bol grande la harina, la sal y 1 cucharadita de polvos de hornear, agregar la mantequilla derretida, la manteca y mezclar con la batidora utilizando las aspas de amasado, agregando el agua o la leche poco a poco hasta formar una masa suave y homogénea.

![Amasado](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/10/Masa-para-sopaipillas.jpg)

1.  Encender y precalentar el horno a 200°C (392°F) por al menos unos 10 minutos. Dividir la mezcla en 20 o 30 trozos de masa, dependiendo del tamaño deseado de las dobladitas y reservar cubiertas con un paño de cocina limpio.

![Dobladitas pinceladas](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/12/Dobladitas-pinceladas.jpg)

1. Amasar cada pieza individualmente con un uslero, formando una circunferencia y luego doblar en cuatro partes. Batir el huevo en un bol pequeño y con un tenedor, mezclar hasta obtener una textura homogénea. Distribuir las dobladitas en una lata de horno ligeramente aceitada.

![Huevo batido](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/12/Huevo-batido.jpeg)

1. Pincelar con el huevo batido y pinchar con un tenedor, llevar al horno precalentado y cocinar por unos 15 a 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Servir las dobladitas frescas y tibias, solas o acompañadas de mantequilla, jamón, mermeladas o como una clásica dobladita con queso.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### ¿Cómo hacer dobladitas sin manteca?

Si lo que deseas son unas dobladitas sin manteca, puedes reemplazarla por 100 g de mantequilla o 150 ml de algún aceite vegetal natural de tu preferencia, o bien omitir por completo la materia grasa, usar solo agua y aumentar la cantidad de polvos de hornear a 4 cucharaditas.

### ¿Cómo adaptar una versión integral y/o vegana?

Para hacer dobladitas integrales, sustituye la harina blanca por harina integral. Para hacerlas veganas, reemplaza la mantequilla por margarina vegana o aceite de oliva, omite la yema de [huevo](https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi) o usa una mezcla de agua y aceite para pincelar.

### ¿Se pueden congelar las dobladitas?

Sí, puedes congelarlas crudas ya formadas y luego hornearlas directamente sin descongelar, o bien cocidas y volver a calentarlas en el horno; en ambos casos mantienen su textura si se almacenan bien envueltas.