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title: "Receta de empanadas de pino al horno chilenas: Para disfrutarlas todo el año"
description: "La empanada de pino chilena se prepara con una masa de harina de trigo, mantequilla y huevoss, que se rellena con una mezcla de carne, cebolla, aceitunas y huevos duro. "
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-empanadas-de-pino/
date: 2024-05-13
modified: 2025-09-09
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/02/Receta-de-empanadas-de-pino-chilena.jpg
categories: ["Principales"]
tags: ["Aperitivo", "Cebollas", "Chile", "Empanadas", "Harina", "Huevos", "Vacuno"]
type: post
lang: es
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# Receta de empanadas de pino al horno chilenas: Para disfrutarlas todo el año

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/02/Receta-de-empanadas-de-pino-chilena.jpg)

Las (https://www.cocinaencasa.cl/tag/empanadas/) de pino al horno chilenas son una variante de este clásico plato presente en muchos países de habla hispana. 

Contenido

- [¿Cómo preparar empanadas de horno?](#Como_preparar_empanadas_de_horno)
- (#Receta_de_empanadas_de_pino_al_horno)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- [¿Por qué mis empanadas se abren durante el horneado?](#Por_que_mis_empanadas_se_abren_durante_el_horneado)
- [¿Cuál es el punto ideal de cocción del pino?](#Cual_es_el_punto_ideal_de_coccion_del_pino)
- [¿Puedo congelar las empanadas crudas?](#Puedo_congelar_las_empanadas_crudas)
- [¿Qué hacer si la masa se rompe al estirar?](#Que_hacer_si_la_masa_se_rompe_al_estirar)
- [¿Cómo lograr un dorado parejo en la superficie?](#Como_lograr_un_dorado_parejo_en_la_superficie)

## ¿Cómo preparar empanadas de horno?

La empanada de pino chilena se prepara con una masa de (https://mercadolibre.com/sec/1NuTRWU), mantequilla y huevos, que se rellena con una mezcla de carne, cebolla, aceitunas y ( target=) duros. 

## Receta de empanadas de pino al horno

**Preparación:** 70 minutos
**Cocción:** 30 minutos
**Calorías:** 400 kcal
**Raciones:** 8 personas

### Ingredientes

**1. Masa de empanada**

- 1 ½ kg de harina

- 375 g de mantequilla

- 3 tazas de agua

- 2 cucharadas de sal

- 2 yemas de huevos

**2. Pino de empanada**

- 1 kg de carne molida

- 34 aceitunas negras

- 8 huevos duros

- 2 cucharadas de perejil

- 1 ½ kg de cebollas

- 1 cucharada de ají color

- ½ cucharada de comino

- ½ taza de caldo de carne

- Orégano

- Pasas (opcional)

- Sal fina

- Azúcar blanca

### Instrucciones

1. Hervir las cebollas cortadas en cuadritos pequeños en agua durante 10 minutos, luego escurrirlas y reservarlas.
2. En una sartén grande, sofreír la carne picada con la cebolla, sal, azúcar y las especias. Agregar el caldo de carne y la harina, y cocinar hasta que la mezcla esté jugosa y espesa. Dejar enfriar y reservar.
3. Formar un volcán invertido con la harina cernida sobre una mesa de amasar, incorporando la mantequilla. Disolver la sal en el agua tibia y agregar poco a poco mientras se amasa, hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Reposar la masa por 10 minutos, estirarla y cortarla en círculos con un molde de empanadas. En cada círculo de masa, colocar un cuarto de (https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi) duro, 2 aceitunas y una pasa de uva opcional.
5. Agregar 2 cucharadas del pino de carne y cebolla, sellar las empanadas y pincelarlas con una mezcla de yemas de (https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi) y agua. Hornear a 200°C (392°F) durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas.

## ¿Por qué mis empanadas se abren durante el horneado?

La masa estaba muy fría o el relleno demasiado húmedo; tempera la masa 15 min antes de usar y asegúrate de que el pino esté bien escurrido, sin exceso de caldo.

## ¿Cuál es el punto ideal de cocción del pino?

Debe quedar jugoso pero no líquido, con la consistencia de una salsa espesa; si queda seco, añade más caldo; si está muy húmedo, cocina unos minutos más destapado.

## ¿Puedo congelar las empanadas crudas?

Sí, congélalas armadas sobre bandejas y luego guárdalas en bolsas; hornéalas directamente del freezer, agregando 5 a 10 minutos extra al tiempo de cocción.

## ¿Qué hacer si la masa se rompe al estirar?

Significa que tiene poca grasa o mucha harina; incorpora un poco más de mantequilla derretida y amasa suavemente hasta lograr elasticidad.

## ¿Cómo lograr un dorado parejo en la superficie?

Pincela con yema batida con una gota de agua antes de hornear; coloca las empanadas en el tercio medio del horno para cocción uniforme.