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title: "Receta de empanadas de pollo peruanas caseras y tradicionales"
description: "Las empanadas de pollo peruanas son un delicioso platillo típico de la gastronomía peruana que combina sabores y especias únicas perfectas como aperitivo o plato principal."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-empanadas-de-pollo/
date: 2025-01-06
modified: 2025-07-26
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Aperitivos"]
tags: ["Ajo", "Aperitivos", "Cebolla", "Empanadas", "Harina", "Perú", "Pimiento"]
type: post
lang: es
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# Receta de empanadas de pollo peruanas caseras y tradicionales

![Receta de Empanadas de Pollo Peruanas Caseras](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/08/Receta-de-empanadas-de-pollo-Comidas-Peruanas.jpg)

Las empanadas de pollo peruanas son un delicioso platillo típico de la gastronomía peruana que combina sabores y especias únicas, perfectas como aperitivo o plato principal.

Contenido

- [¿Cómo preparar empanadas de pollo?](#Como_preparar_empanadas_de_pollo)
- [Receta de empanadas de pollo peruanas](#Receta_de_empanadas_de_pollo_peruanas)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [¿Puedo freírlas en lugar de hornearlas?](#Puedo_freirlas_en_lugar_de_hornearlas)
- [¿Se puede usar pollo rostizado?](#Se_puede_usar_pollo_rostizado)
- [¿Puedo usar masa comprada?](#Puedo_usar_masa_comprada)
- [¿Con qué se acompañan tradicionalmente?](#Con_que_se_acompanan_tradicionalmente)
- [¿Cuánto tiempo duran una vez cocidas?](#Cuanto_tiempo_duran_una_vez_cocidas)
- [¿Puedo hacerlas sin manteca?](#Puedo_hacerlas_sin_manteca)

## ¿Cómo preparar empanadas de pollo?

Las empanadas de pollo peruanas se elaboran preparando un relleno de pollo cocido y sazonado, que luego se envuelve en masa y se hornea hasta obtener una textura dorada y crujiente.

**Preparación:** 30 minutos

**Cocción:** 30 minutos

**Calorías:** 300 kcal

**Raciones:** 4 personas

## Receta de empanadas de pollo peruanas

### Ingredientes

**1. Relleno**

- 2 pechugas de pollo cocidas
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimenton
- ½ cucharadita de ají amarillo
- Sal fina
- Pimienta
- Aceite vegetal

**2. Masa**

- 2 tazas de [harina de trigo](https://mercadolibre.com/sec/1NuTRWU)
- ½ taza de manteca vegetal
- ½ taza de agua tibia
- 1 cucharadita de sal

### Instrucciones

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y saltea la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos. Agrega las especias: comino, páprika y ají amarillo (si lo usas). Mezcla bien. Añade el pollo desmenuzado y mezcla hasta que esté bien impregnado con las especias. Cocina durante unos minutos y reserva.
2. Para la masa, en un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la manteca y mezcla hasta que se forme una textura arenosa. Agrega el agua tibia gradualmente y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf y extiende cada porción en discos delgados. Coloca una porción del relleno en el centro de cada disco de masa.
3. Dobla la masa por la mitad para cubrir el relleno y presiona los bordes con un tenedor para sellarlas. Coloca las empanadas en una bandeja para hornear y pincela con [huevos](https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi) batido para un acabado dorado. Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

## ¿Puedo freírlas en lugar de hornearlas?

Sí, puedes freírlas en aceite caliente (a unos 170–180 °C) hasta que estén doradas. Quedan más crujientes, pero también absorben más grasa.

## ¿Se puede usar pollo rostizado?

Claro, es una excelente opción para ahorrar tiempo y sumar sabor. Solo asegúrate de retirar bien la piel y los huesos antes de picarlo.

## ¿Puedo usar masa comprada?

Sí, la masa de empanada refrigerada o congelada funciona bien y es práctica. Si es para horno, asegúrate de que no sea para fritura (y viceversa).

## ¿Con qué se acompañan tradicionalmente?

Lo clásico es servirlas con salsa criolla peruana, ají de huacatay o una ensalada fresca con limón. El contraste entre lo caliente y lo fresco realza su sabor.

## ¿Cuánto tiempo duran una vez cocidas?

En el refrigerador, aguantan bien hasta 3 días en un recipiente hermético. Para recalentarlas, lo ideal es usar horno o air fryer, no microondas, para mantener la textura.

## ¿Puedo hacerlas sin manteca?

Sí, puedes reemplazarla por mantequilla o aceite vegetal. La textura cambiará un poco: quedarán menos hojaldradas pero igualmente sabrosas.