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title: "¿Cómo hacer empanadas napolitanas? Sabor tradicional en cada bocado"
description: "La masa, preparada con harina de trigo, mantequilla, huevoss y un toque de vino blanco, se rellena con un pino de queso mantecoso, jamón, tomate, aceitunas y orégano, antes de ser horneada hasta obtener una dorada perfección."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-empanadas-napolitanas/
date: 2024-07-01
modified: 2025-12-04
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/05/Receta-de-empanadas-napolitanas-Comidas-Chilenas.jpg
categories: ["Aperitivos"]
tags: ["Aperitivos", "Chile", "Empanadas", "Harina", "Huevos", "Jamón", "Mantequilla", "Queso Mantecoso"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer empanadas napolitanas? Sabor tradicional en cada bocado

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/05/Receta-de-empanadas-napolitanas-Comidas-Chilenas.jpg)

La receta de empanadas napolitanas toma su nombre de la famosa pizza napolitana, incorporando ingredientes propios de esta preparación.

Contenido

- [¿Cómo preparar empanadas napolitanas?](#Como_preparar_empanadas_napolitanas)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- (#Preguntas_frecuentes_FAQ)
[¿Puedo reemplazar el vino blanco en la masa de las empanadas?](#Puedo_reemplazar_el_vino_blanco_en_la_masa_de_las_empanadas)
- [¿Qué tipo de queso funciona mejor si no tengo queso mantecoso?](#Que_tipo_de_queso_funciona_mejor_si_no_tengo_queso_mantecoso)
- [¿Cómo evitar que las empanadas se abran durante el horneado?](#Como_evitar_que_las_empanadas_se_abran_durante_el_horneado)
- [¿Puedo preparar la masa o el relleno con anticipación?](#Puedo_preparar_la_masa_o_el_relleno_con_anticipacion)
- [¿Se pueden congelar las empanadas napolitanas?](#Se_pueden_congelar_las_empanadas_napolitanas)

## ¿Cómo preparar empanadas napolitanas?

La masa, preparada con (https://mercadolibre.com/sec/1NuTRWU), mantequilla, huevos y un toque de vino blanco, se rellena con un pino de queso mantecoso, jamón, tomate, aceitunas y orégano, antes de ser horneada hasta obtener una dorada perfección.

**Preparación:** 45 minutos

**Cocción:** 20 minutos

**Calorías:** 350 kcal

**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

#### 1. Masa de empanadas

- 1 kg de harina de trigo

- 200 g de mantequilla

- 100 ml de vino blanco o agua

- 2 huevos

- 1 cucharada de sal

- 1 cucharadita de azúcar

- Polvos de hornear

- Sal fina

#### 2. Relleno

- 100 g de queso mantecoso

- 100 g de jamón laminado

- 50 g de aceitunas en rodajas

- 8 tomates maduros

- 2 cucharadas de orégano

### Instrucciones

1. En un bol grande, mezclar la harina cernida con sal, polvos de hornear y azúcar. Agregar la mantequilla derretida y los huevos, incorporando gradualmente el vino blanco hasta obtener una masa suave. Reposar cubierta con un paño.
2. Picar los tomates y mezclar en un bol con queso, jamón, aceitunas y orégano. Reservar. Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de 3 mm. Cortar círculos, distribuir el relleno, sellar los bordes y pinchar con un tenedor.
3. Colocar las empanadas en una bandeja, pincelar con yema de (https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi) y hornear a 180°C por 15-20 minutos, hasta dorar. Servir caliente con pebre, (https://www.cocinaencasa.cl/salsas-y-aderezos/receta-de-chancho-en-piedra/) y vino blanco chileno.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### ¿Puedo reemplazar el vino blanco en la masa de las empanadas?

Sí. Si no quieres usar vino blanco, puedes reemplazarlo por agua o caldo suave. El vino ayuda a lograr una masa más crocante, pero no es indispensable.

### ¿Qué tipo de queso funciona mejor si no tengo queso mantecoso?

El queso mantecoso puede sustituirse por quesos de textura semiblanda que fundan bien, como gouda, mozarella o chanco. Evita quesos muy duros porque no se derriten de la misma forma.

### ¿Cómo evitar que las empanadas se abran durante el horneado?

Asegura un sellado firme con agua o huevo en los bordes, presiona con los dedos o un tenedor y pincha la parte superior para liberar vapor. Esto reduce la posibilidad de que se inflen o se abran.

### ¿Puedo preparar la masa o el relleno con anticipación?

Sí. La masa puede refrigerarse hasta 24 horas bien envuelta, y el relleno puede guardarse en un recipiente hermético por 12 a 24 horas. Refrigéralos por separado y arma las empanadas justo antes de hornear.

### ¿Se pueden congelar las empanadas napolitanas?

Sí, puedes congelarlas crudas ya armadas. Colócalas en una bandeja hasta que estén firmes y luego pásalas a una bolsa hermética. Al hornear, agrega 5–8 minutos extra sin necesidad de descongelar.