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title: "¿Cómo hacer encurtidos de rabanito? Receta casera deliciosa y versátil"
description: "El encurtido de rabanito peruano es un platillo típico de la gastronomía peruana, conocido por su frescura y sabor único. Se elabora con rabanitos y otros ingredientes que le aportan un toque delicioso y saludable."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-encurtido-de-rabanito/
date: 2023-10-15
modified: 2025-12-10
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Aperitivos"]
tags: ["Ají Amarillo", "Cilantro", "Comino", "Limones", "Perú", "Rabanitos", "Salsas y Aderezos"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer encurtidos de rabanito? Receta casera deliciosa y versátil

![Receta de Encurtidos de Rabanito Caseros y Deliciosos](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/10/Receta-de-encurtido-de-rabanito-Comidas-Peruanas-e1737842110262.webp)

El encurtido de rabanito peruano es un platillo típico de la gastronomía peruana, conocido por su frescura y sabor único. Se elabora con rabanitos y otros ingredientes que le aportan un toque delicioso y saludable.

Contenido

- [¿Cómo preparar encurtido de rabanito?](#Como_preparar_encurtido_de_rabanito)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [¿Cuánto dura el encurtido en el refrigerador?](#Cuanto_dura_el_encurtido_en_el_refrigerador)
  - [¿Se puede reemplazar el ají amarillo?](#Se_puede_reemplazar_el_aji_amarillo)
  - [¿Es necesario pelar los rabanitos?](#Es_necesario_pelar_los_rabanitos)
  - [¿Puedo agregar más vegetales?](#Puedo_agregar_mas_vegetales)
  - [¿El encurtido se puede preparar con anticipación?](#El_encurtido_se_puede_preparar_con_anticipacion)

## ¿Cómo preparar encurtido de rabanito?

El encurtido de rabanito es una preparación sencilla que implica rebanar finamente los rabanitos, mezclarlos con otros ingredientes y dejarlos macerar en una deliciosa mezcla de limón y ají.

**Preparación:** 10 minutos

**Calorías:** 200 kcal

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 1 manojo de rabanitos
- 1 cucharada de ají amarillo
- ¼ de taza de jugo de limón
- ¼ de cucharadita de comino
- ¼ de cucharadita de sal
- Hojas de cilantro fresco

### Instrucciones

1. En un tazón grande, combina los rabanitos rebanados con el ají amarillo picado. La cantidad de ají puede ajustarse según el nivel de picante deseado.
2. Agrega el jugo de limón, el comino molido y la sal. Mezcla bien para combinar los sabores y permite que los ingredientes se maceren durante unos 10-15 minutos en el jugo de limón. Esto ayudará a resaltar el sabor del encurtido.
3. Sirve el encurtido de rabanito peruano en platos individuales y decora con hojas de cilantro fresco para un toque adicional de sabor y frescura.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### ¿Cuánto dura el encurtido en el refrigerador?

Se conserva bien entre 2 y 3 días en un recipiente hermético. Después de ese tiempo, los rabanitos comienzan a perder crocancia.

### ¿Se puede reemplazar el ají amarillo?

Sí, por ají limo, rocoto o incluso por ají en pasta. Cambiará el nivel de picante, pero la receta seguirá funcionando.

### ¿Es necesario pelar los rabanitos?

No. La piel aporta color, textura y un toque de sabor más intenso. Solo basta lavarlos muy bien.

### ¿Puedo agregar más vegetales?

Claro. Cebolla morada en pluma, pepino o zanahoria rallada combinan muy bien y mantienen la idea del encurtido fresco.

### ¿El encurtido se puede preparar con anticipación?

Sí. Prepararlo 1 o 2 horas antes mejora la textura y permite que los sabores se integren mejor.