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title: "¿Cómo hacer ensalada de acelgas crudas? Receta casera, fresca y natural"
description: "Una fresca y deliciosa ensalada de acelgas crudas, ideal para acompañar cualquier comida, muy natural, llena de nutrientes y una excelente fuente de fibra natural. ¿Cómo preparar ensalada de..."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-ensalada-de-acelgas-crudas/
date: 2025-07-31
modified: 2026-04-05
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2021/03/Receta-de-ensalada-de-acelgas-crudas.jpg
categories: ["Ensaladas"]
tags: ["Acelgas", "Cebolla", "Ensaladas", "Tomates", "Vinagre de Manzana", "Zona Centro"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer ensalada de acelgas crudas? Receta casera, fresca y natural

![Receta de ensalada de acelgas crudas](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2021/03/Receta-de-ensalada-de-acelgas-crudas.jpg)

Una fresca y deliciosa ensalada de acelgas crudas, ideal para acompañar cualquier comida, muy natural, llena de nutrientes y una excelente fuente de fibra natural.

Contenido

- [¿Cómo preparar ensalada de acelgas?](#Como_preparar_ensalada_de_acelgas)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Preparación](#Preparacion)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [1. ¿Puedo usar acelga baby en lugar de acelga común?](#1_Puedo_usar_acelga_baby_en_lugar_de_acelga_comun)
  - [2. ¿Cuánto tiempo puedo guardar la ensalada ya aliñada?](#2_Cuanto_tiempo_puedo_guardar_la_ensalada_ya_alinada)
  - [3. ¿Es mejor cortar la acelga en tiras finas o gruesas?](#3_Es_mejor_cortar_la_acelga_en_tiras_finas_o_gruesas)
  - [4. ¿Puedo sustituir el limón por otro ácido?](#4_Puedo_sustituir_el_limon_por_otro_acido)
  - [5. ¿Qué proteínas combinan bien con esta ensalada?](#5_Que_proteinas_combinan_bien_con_esta_ensalada)

## ¿Cómo preparar ensalada de acelgas?

Preparar ensalada de acelgas crudas requiere principalmente del uso de verduras frescas, con especial cuidado en la limpieza de las hojas y retirar el tallo blanco para disfrutar todo el sabor.

**Preparación:** 15 minutos
**Calorías:** 200 kcal
**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 1 paquete de acelgas
- 1 tomate picado
- 1 limón
- ½ cebolla morada en juliana
- Vinagre de manzana
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal fina
- Pimienta negra

### Preparación

1. Lavar muy bien las hojas de acelga, estilar en papel absorbente, remover los tallos blancos, formar un rollo y picar en rodajas. En una fuente de ensaladas, añadir las acelgas, los tomates picados a gusto y la cebolla en tiritas; reservar.

![Preparación de ensalada de acelgas paso a paso](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2025/07/Preparacion-de-ensalada-de-acelgas-paso-a-paso.jpg)

1. En un bol mediano, reunir el jugo del limón, un chorro de aceite de oliva, un chorrito de vinagre de manzana, sal y pimienta a gusto y mezclar hasta integrar. Verter la vinagreta sobre las verduras en la ensaladera, mezclar para integrar, verificar sazón y servir inmediatamente.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Puedo usar acelga baby en lugar de acelga común?

Sí, la acelga baby tiene hojas más tiernas y un sabor más suave, ideal para ensaladas crudas sin necesidad de retirar el tallo.

### 2. ¿Cuánto tiempo puedo guardar la ensalada ya aliñada?

Se recomienda consumirla inmediatamente, ya que la acelga se marchita rápido con el aliño. Si necesitas adelantar, guarda el aliño aparte y mezcla justo antes de servir.

### 3. ¿Es mejor cortar la acelga en tiras finas o gruesas?

Depende de la textura que prefieras. Las tiras finas aportan una sensación más suave y homogénea, mientras que las gruesas conservan mayor crocancia.

### 4. ¿Puedo sustituir el limón por otro ácido?

Sí, puedes usar jugo de naranja para un toque más dulce, o vinagre balsámico para un sabor más intenso.

### 5. ¿Qué proteínas combinan bien con esta ensalada?

Pollo a la plancha, huevo duro, garbanzos cocidos o queso fresco son opciones saludables que complementan su perfil nutricional.