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title: "Receta de entrecot a la parrilla: Paso a paso para un sabor inigualable"
description: "El entrecot, como se conoce en Chile, es un delicioso corte de carne de vacuno obtenido entre el lomo y el filete, por lo que es ideal para preparar a la parilla."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-entrecot-a-la-parrilla/
date: 2024-05-23
modified: 2025-08-05
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Principales"]
tags: ["Chile", "Entrecot", "Parrilla", "Sal de Mar"]
type: post
lang: es
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# Receta de entrecot a la parrilla: Paso a paso para un sabor inigualable

![Receta de Entrecot a la Parrilla: Paso a Paso para un Sabor Inigualable](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2021/01/Receta-de-entrecot-a-la-parrilla.jpg)

El entrecot, como se conoce en Chile, es un delicioso corte de carne de vacuno obtenido entre el lomo y el filete, por lo que es ideal para preparar a la parrilla.

Contenido

- [¿Cómo preparar entrecot a la parrilla?](#Como_preparar_entrecot_a_la_parrilla)
- [Receta de entrecot a la parrilla](#Receta_de_entrecot_a_la_parrilla)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [¿Qué corte es exactamente el entrecot en Chile?](#Que_corte_es_exactamente_el_entrecot_en_Chile)
- [¿Se puede preparar entrecot al sartén si no tengo parrilla?](#Se_puede_preparar_entrecot_al_sarten_si_no_tengo_parrilla)
- [¿Cómo saber si el entrecot está en su punto ideal?](#Como_saber_si_el_entrecot_esta_en_su_punto_ideal)
- [¿Qué tipo de sal es mejor para sazonar el entrecot?](#Que_tipo_de_sal_es_mejor_para_sazonar_el_entrecot)
- [¿Puedo marinar el entrecot antes de asarlo?](#Puedo_marinar_el_entrecot_antes_de_asarlo)

## ¿Cómo preparar entrecot a la parrilla?

La magia de un buen entrecot a la parrilla radica en dominar el arte de la cocción. Sigue estos pasos detallados y pronto estarás disfrutando de un plato jugoso y lleno de sabor.

**Preparación:** 15 minutos
**Cocción:** 30 minutos
**Calorías:** 300 kcal
**Raciones:** 2 personas

## Receta de entrecot a la parrilla

### Ingredientes

- 2 entrecot de vacuno
- Sal parrillera

### Instrucciones

1. Si la carne está congelada, asegúrate de descongelarla en el refrigerador durante 24 horas antes de comenzar. Luego, retira la carne del envoltorio y déjala reposar durante unos 5 minutos, masajeándola suavemente.
2. Una vez que la parrilla esté bien caliente, coloca los cortes de entrecot sobre las rejillas y cocina durante 5 minutos. Luego, gira la carne, añade sal parrillera al gusto y cocina por otros 5 minutos.
3. Voltea nuevamente la carne para evitar que el hueso se caliente demasiado. Asegúrate de no secar la carne. Espolvorea sal en el lado que aún no ha sido sazonado y cocina hasta que los jugos comiencen a aparecer en la parte superior.
4. Gira los entrecot por última vez y cocina por otros 5 minutos hasta que los jugos vuelvan a aparecer en la superficie, indicando el punto de cocción deseado. Retira del calor y deja reposar sobre una tabla de asados durante unos minutos.

## ¿Qué corte es exactamente el entrecot en Chile?

En Chile, el entrecot se refiere generalmente a un corte con hueso que proviene del lomo vetado (ribeye) o entre el lomo liso y el filete. Es jugoso, con vetas de grasa que le dan mucho sabor.

## ¿Se puede preparar entrecot al sartén si no tengo parrilla?

Sí. Aunque la parrilla aporta un sabor ahumado especial, puedes cocinar el entrecot en un sartén de fierro fundido a fuego alto, siguiendo un procedimiento similar de volteo y reposo.

## ¿Cómo saber si el entrecot está en su punto ideal?

Un truco simple es presionar la carne con el dedo: si está blanda, está poco cocida; si ofrece algo de resistencia, está a punto; y si está firme, está bien cocida. También puedes usar un termómetro (55-60 °C para término medio).

## ¿Qué tipo de sal es mejor para sazonar el entrecot?

La sal parrillera o sal gruesa es ideal porque se adhiere bien a la carne, no la seca en exceso y realza su sabor durante la cocción.

## ¿Puedo marinar el entrecot antes de asarlo?

No es necesario, ya que este corte es muy sabroso por sí solo. Sin embargo, si lo deseas, puedes frotar con ajo y aceite de oliva unas horas antes para un toque extra.