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title: "¿Cómo hacer escalopas chilenas? Receta casera fácil"
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date: 2022-11-10
modified: 2026-09-25
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Principales"]
tags: ["Pan Rallado", "Plato Principal", "Vacuno", "Zona Centro"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer escalopas chilenas? Receta casera fácil

![Receta de escalopa de vacuno chilena](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/09/Receta-de-escalopa-de-vacuno-chilena.jpg)

Las escalopas de carne, también conocidas como «milanesas» **son una preparación muy popular en Chile y Argentina**, sencillas, versátiles y deliciosas. Si prefieres el vacuno frito en vez de guisado, prueba nuestras [pollo ganso a la olla](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-pollo-ganso-a-la-olla/).

Contenido

- [¿Cómo preparar escalopas chilenas?](#Como_preparar_escalopas_chilenas)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Consejos para unas escalopas perfectas](#Consejos_para_unas_escalopas_perfectas)
- [¿Sabías qué?](#Sabias_que)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [1. ¿Qué corte de carne se usa?](#1_Que_corte_de_carne_se_usa)
  - [2. ¿Cómo se logra el rebozado uniforme?](#2_Como_se_logra_el_rebozado_uniforme)
  - [3. ¿Cuánto tiempo se fríen?](#3_Cuanto_tiempo_se_frien)
  - [4. ¿Con qué se acompañan tradicionalmente?](#4_Con_que_se_acompanan_tradicionalmente)
  - [5. ¿De dónde viene la palabra escalopa?](#5_De_donde_viene_la_palabra_escalopa)

## ¿Cómo preparar escalopas chilenas?

Al preparar escalopas es importante **que sean elaboradas con cortes de carne muy delgados**, los cuales por lo general se pueden encontrar listos para preparar.

**Categoría:** Platos Principales

**Cocina:** Chilena

**Preparación:** 30 minutos

**Cocción:** 20 minutos

**Calorías:** 40 kcal0 kcal

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 1 kg de posta rosada laminada
- 500 g pan rallado
- 3 huevos
- Ajo en polvo
- Perejil fresco picado fino
- Aceite para freír
- Sal
- Pimienta

### Instrucciones

1. Condimentar cada lamina de carne con ajo en polvo, perejil picado, sal y pimienta a gusto.
2. Distribuir dos platos hondos amplios, en uno añadir los tres huevos y batirlos hasta obtener una mezcla homogénea y en el otro disponer el pan rallado.
3. Sumergir cada lámina de carne en la mezcla de huevos, por ambos lados, retirar y rebozar con el pan rallado por ambos lados, procurando que quede completamente cubierto.
4. En un sartén grande calentar aceite y freír cada escalopa durante 2 a 5 minutos, por ambos lados, hasta que estén doradas.
5. Servir las escalopas calientes y acompañadas de [arroz blanco](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-arroz-primavera/), [papas fritas](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-papas-fritas-perfectas/) o [ensalada chilena](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-ensalada-chilena/).

## Consejos para unas escalopas perfectas

Uno de los secretos mejor guardados de quienes preparan escalopas **es añadir un poco de queso rallado **a la mezcla de pan, el cual añadirá un delicioso toque final a la preparación.

## ¿Sabías qué?

La palabra escalopa proviene del francés «escalope» y se remonta hasta el siglo XVII** como una expresión propia del dialecto rural de Francia** para referirse a la cáscara de un fruto o un caracol, asociándose a la cocción de la carne delgada y estirada.

- [Receta de bistec a lo pobre](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-bistec-a-lo-pobre/)
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## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Qué corte de carne se usa?

Posta rosada laminada muy delgada, el tipo de corte que en Chile y Argentina también se conoce como **milanesa**.

### 2. ¿Cómo se logra el rebozado uniforme?

Pasando cada lámina por huevo batido y luego por pan rallado por ambos lados, procurando que quede completamente cubierta.

### 3. ¿Cuánto tiempo se fríen?

Entre 2 y 5 minutos por lado, en aceite bien caliente, hasta que estén doradas.

### 4. ¿Con qué se acompañan tradicionalmente?

Con arroz blanco, papas fritas o ensalada chilena.

### 5. ¿De dónde viene la palabra escalopa?

Del francés «escalope», término que en el siglo XVII se usaba en dialecto rural francés para la cáscara de un fruto o caracol, y luego pasó a nombrar cortes de carne delgados.