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title: "Receta de estofado de pollo y verduras casero y delicioso"
description: "El estofado de pollo es una clásica y sencilla preparación casera, un guiso popular, económico y muy rápido de preparar que podrás disfrutar ya sea al almuerzo o la cena, tal como un estofado de..."
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date: 2023-03-28
modified: 2025-08-13
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Principales"]
tags: ["Ajo", "Cebolla", "Papas", "Platos Principales", "Pollo", "Zanahoria", "Zona Centro"]
type: post
lang: es
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# Receta de estofado de pollo y verduras casero y delicioso

![Receta de estofado de pollo chileno](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2022/04/Receta-de-estofado-de-pollo-chileno.jpg)

El estofado de pollo es una clásica y sencilla preparación casera, un guiso popular, económico y muy rápido de preparar que podrás disfrutar ya sea al almuerzo o la cena, tal como un estofado de vacuno o un estofado de cerdo.

Contenido

- [¿Cómo preparar estofado de pollo?](#Como_preparar_estofado_de_pollo)
- [Receta de estofado de pollo con verduras](#Receta_de_estofado_de_pollo_con_verduras)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [¿Se puede utilizar otra parte del pollo para el estofado?](#Se_puede_utilizar_otra_parte_del_pollo_para_el_estofado)
- [¿Se puede sustituir la salsa de tomate por tomates frescos?](#Se_puede_sustituir_la_salsa_de_tomate_por_tomates_frescos)
- [¿Qué otras verduras se pueden agregar al estofado?](#Que_otras_verduras_se_pueden_agregar_al_estofado)
- [¿Cómo espesar el estofado si queda muy líquido?](#Como_espesar_el_estofado_si_queda_muy_liquido)
- [¿Se puede preparar con anticipación y recalentar?](#Se_puede_preparar_con_anticipacion_y_recalentar)

## ¿Cómo preparar estofado de pollo?

Al preparar estofado de pollo asegúrate de lavar y de retirar toda la piel de las pechugas antes de trozarlas, utilizar una buena salsa de tomates.

## Receta de estofado de pollo con verduras

**Preparación:** 30 minutos

**Cocción:** 30 minutos

**Calorías:** 350 kcal

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 2 pechugas de pollo sin piel
- 300 ml de salsa de tomate
- 6 papas en trozos
- 2 zanahorias picadas en rodajas
- 1 cebolla picada en pluma
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de ají color
- 1 pizca de comino
- 1 taza de agua
- ½ cucharadita de orégano
- Perejil fresco
- Merkén
- Sal
- Pimienta

### Instrucciones

1. En un sartén grande añadir el aceite y calentar a fuego alto, añadir la cebolla cebolla cortada en pluma, bajar a fuego medio y sofreír revolviendo con una cuchara de madera por unos 3 a 5 minutos, hasta que adquiera una apariencia transparente.
2. Añadir el ajo picado picado finamente, el orégano, el comino, el ají de color, opcionalmente una pizca de merkén y salpimentar a gusto, incorporar las zanahorias en rodajas y revolver muy bien hasta integrar todo. Incorporar las pechugas de pollo picadas en trozos pequeños y mantener la cocción a fuego medio por unos 4 minutos.
3. Añadir la salsa de tomate, las las papas trozadas, el agua, mezclar todo muy bien, bajar el fuego y cocinar tapado a fuego medio bajo por unos 20 minutos o hasta que las papas estén blandas, apagar el fuego y reposar un par de minutos. Servir el estofado de pollo inmediatamente, en un plato hondo y amplio acompañado de perejil picado a gusto.

## ¿Se puede utilizar otra parte del pollo para el estofado?

Sí, puedes usar muslos o contramuslos deshuesados, que aportan más sabor y jugosidad. Solo ajusta el tiempo de cocción según el tamaño de las piezas.

## ¿Se puede sustituir la salsa de tomate por tomates frescos?

Sí, puedes usar tomates maduros triturados. Cocina un poco los tomates antes de añadirlos al estofado para intensificar su sabor y lograr una textura más homogénea.

## ¿Qué otras verduras se pueden agregar al estofado?

Puedes añadir zapallo, choclo en trozos, arvejas o pimientos para darle más color, sabor y nutrientes al guiso.

## ¿Cómo espesar el estofado si queda muy líquido?

Si deseas un estofado más espeso, mezcla 1 cucharada de harina o maicena con un poco de agua fría y agrégala al guiso, removiendo hasta integrar y cocinar unos minutos más.

## ¿Se puede preparar con anticipación y recalentar?

Sí, el estofado de pollo suele mejorar de sabor al día siguiente. Guarda en refrigeración y recalienta a fuego bajo antes de servir, cuidando que no se seque el guiso.