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title: "Receta de Estofado de Pollo con Arroz Buenazo Peruano"
description: "El estofado de pollo peruano es un guiso muy delicioso que se prepara rápidamente, lo que lo convierte en una excelente opción para cambiar el menú diario de la familia."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-estofado-de-pollo/
date: 2024-02-09
modified: 2025-03-01
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Principales"]
tags: ["Ají Panca", "Arvejas", "Platos Principales", "Pollo", "Tomates", "Zanahoria"]
type: post
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# Receta de Estofado de Pollo con Arroz Buenazo Peruano

![Receta de estofado de pollo - Comidas Peruanas](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/03/Receta-de-estofado-de-pollo-Comidas-Peruanas.webp)*Receta de estofado de pollo peruano con arroz*

El estofado de pollo peruano **es un guiso muy delicioso que se prepara rápidamente**, lo que lo convierte en una excelente opción para cambiar el menú diario de la familia.

Contenido

- [¿Cómo preparar estofado de pollo?](#Como_preparar_estofado_de_pollo)
- [Información nutricional](#Informacionnutricional)
- [Receta de estofado de pollo con arroz](#Receta_de_estofado_de_pollo_con_arroz)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Preparación](#Preparacion)
- [Beneficios y propiedades](#Beneficios_y_propiedades)
- [¿Sabías qué?](#Sabias_que)
- [Recomendamos](#Recomendamos)

## ¿Cómo preparar estofado de pollo?

El estofado de pollo en Perú **es reconocido por utilizar una variedad de ajíes**, como el ají panca, uno de los más utilizados en la cocina peruana.

## Información nutricional

Cada ración de estofado de pollo con arroz **contiene aproximadamente 450 kcal**, 30 g de proteínas, 20 g de grasas (5 g de grasas saturadas), 35 g de carbohidratos, 8 g de azúcares, 90 mg de colesterol y 600 mg de sodio.

![Alto en sodio](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2024/01/Alto-en-sodio-1.jpg)

## Receta de estofado de pollo con arroz

**Preparación:** 30 minutos

**Cocción:** 30 minutos

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 4 presas de pollo
- 500 g de papa en cubos grandes
- 3 tomates pelados en cubitos
- 2 cucharadas de sal
- 2 zanahorias peladas en rodajas
- 1 taza de arvejas peladas
- 1 cebolla roja en cuadraditos
- 1 cucharada de ajo molido
- 1 cucharada de ají panca
- 1 cucharada de ají amarillo
- 1 cucharadita de ajinomoto
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- 1 chorrito de aceite
- ½ pimiento en cuadraditos
- ½ taza de [caldo de pollo](https://mercadolibre.com/sec/1NoWgrG)

### Preparación

1. Adobas el pollo con sal, pimienta, comino y ajinomoto. Luego, calientas una olla y añades un chorrito de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregas el pollo y lo sellas.
2. Agregas cebolla picada y tomate, tapas la olla y esperas a que suden. Agregas el ají panca, el ají amarillo, el ajo, la sal, la pimienta, el comino y el ajinomoto que quedó. También, añades orégano molido y agua o caldo. Agregas arvejas y zanahorias, tapas la olla y cocinas a fuego lento.
3. Cuando las arvejas estén cocidas, agregas las papas y tapas la olla de nuevo, dejando que todo se cocine a fuego lento durante 10 minutos más. Servir el estofado de pollo inmediatamente, bien caliente.

## Beneficios y propiedades

El pollo es **una excelente fuente de proteína magra** de alta calidad, necesaria para la reparación y construcción de los músculos.

La mayoría de las calorías en el pollo provienen de la proteína **que contiene menos grasa saturada** que otras carnes rojas, lo que lo hace ideal para quienes desean reducir la ingesta de grasas.

El pollo es **una buena fuente de vitaminas y minerales esenciales**, como la vitamina B6 y el hierro, que son necesarios para el crecimiento y la función celular.

## ¿Sabías qué?

El estofado es un guiso tradiciona**l que se prepara cocinando lentamente la carne** (generalmente de res, cerdo o cordero) y/o vegetales en un líquido aromático, como caldo o vino, con la adición de hierbas, especias y verduras.

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