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title: "Filete Mignon en Salsa de Champiñones: Exquisita Receta Paso a Paso"
description: "El filete mignon, conocido también como filet mignon en francés, es un corte de carne reconocido por su ternura y sabor excepcional, siendo versión en salsa de champiñones y vino tinto una de las preferidas en todo el mundo."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-filete-mignon-en-salsa-de-champinones/
date: 2024-07-05
modified: 2025-03-01
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Principales"]
tags: ["Champiñones", "Crema de Leche", "Filete", "Francia", "Mantequilla", "Tocino", "Vino Tinto"]
type: post
lang: es
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# Filete Mignon en Salsa de Champiñones: Exquisita Receta Paso a Paso

![Filete Mignon en Salsa de Champiñones: Exquisita Receta Paso a Paso](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/01/Receta-de-filete-mignon-en-salsa-de-champinones-Comidas-Chilenas.jpg)

El filete mignon, conocido también como filet mignon en francés, es un corte de carne reconocido por su ternura y sabor excepcional, siendo versión en salsa de champiñones y vino tinto una de las preferidas en todo el mundo.

Contenido

- [¿Cómo preparar filete mignon?](#Como_preparar_filete_mignon)
- [Información nutricional](#Informacion_nutricional)
- [Receta de filete mignon con champiñones](#Receta_de_filete_mignon_con_champinones)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Cualidades del filete mignon](#Cualidades_del_filete_mignon)
- [¿Sabías qué?](#Sabias_que)

## ¿Cómo preparar filete mignon?

El éxito de esta receta radica en la calidad del corte de carne, acompañado de una salsa cremosa de champiñones y el toque distintivo del vino tinto.

## Información nutricional

**Preparación:** 30 minutos

**Cocción:** 30 minutos

**Calorías:** 300 kcal

**Raciones:** 4 personas

## Receta de filete mignon con champiñones

### Ingredientes

- 4 medallones de filete
- 200 ml de vino tinto
- 100 g de champiñones
- 40 g de crema de leche
- 8 láminas de tocino
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ cebolla
- Sal
- Pimienta

### Instrucciones

1. Retirar los medallones de filete y dejar reposar para que se oxigenen y mantengan su color rojizo, luego envolver con 2 láminas de tocino y asegurar con hilo de cocina.
2. En una sartén o plancha, calentar el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio-alto, sellar los filetes durante aproximadamente 3 minutos por cada lado. Salpimentar al gusto, retirar y reservar.

![Filete mignon](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2024/07/Filete-mignon.jpg)

1. En la misma sartén, añadir un poco más de aceite si es necesario, sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente, incorporar los champiñones laminados y cocinar por unos minutos. Agregar el vino tinto y dejar reducir ligeramente.
2. Verter la crema de leche, mezclar bien y colocar nuevamente los medallones de filete en la salsa, cocinar por 5 a 10 minutos más, dependiendo del punto de cocción deseado. Servir los filetes mignon acompañados de la salsa de champiñones y vino tinto, idealmente con puré de papas o verduras al vapor.

## Cualidades del filete mignon

El filete mignon se ubica en la punta del solomillo, siendo reconocido por su ternura y baja cantidad de grasa, una opción perfecta para todo tipo de comensales, desde niños hasta adultos mayores, gracias a su facilidad para ser masticado.

## ¿Sabías qué?

El filet mignon envuelto en tocino, conocido como «albardar», potencia su sabor y jugosidad, complementando su natural ternura con el gusto ahumado del tocino.