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title: "¿Cómo hacer fritos de coliflor crujientes? Un delicioso aperitivo saludable"
description: "Descubre cómo preparar fritos de coliflor crujientes, una receta simple y económica que transforma la coliflor en un aperitivo delicioso y nutritivo, perfecto para cualquier ocasión."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-fritos-de-coliflor/
date: 2023-12-19
modified: 2025-06-26
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2020/01/Receta-de-fritos-de-coliflor.jpg
categories: ["Aperitivos"]
tags: ["Aceite de Oliva", "Aperitivo", "Coliflor", "Freidora de Aire", "Harina", "Leche"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer fritos de coliflor crujientes? Un delicioso aperitivo saludable

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2020/01/Receta-de-fritos-de-coliflor.jpg)

Descubre cómo preparar fritos de coliflor crujientes, una receta simple y económica que transforma la coliflor en un aperitivo delicioso y nutritivo, perfecto para cualquier ocasión.

Contenido

- [¿Cómo preparar fritos de coliflor?](#Como_preparar_fritos_de_coliflor)
- (#Receta_de_fritos_de_coliflor_crujientes)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- [¿Puedo prepararlos en freidora de aire?](#Puedo_prepararlos_en_freidora_de_aire)
- [¿Cómo lograr que queden extracrujientes?](#Como_lograr_que_queden_extracrujientes)
- [¿Se pueden congelar luego de preparados?](#Se_pueden_congelar_luego_de_preparados)
- [¿Qué salsas combinan bien con los fritos de coliflor?](#Que_salsas_combinan_bien_con_los_fritos_de_coliflor)
- [¿Cómo puedo reemplazar el huevos?](#Como_puedo_reemplazar_el_huevos)

## ¿Cómo preparar fritos de coliflor?

El truco para unos fritos de coliflor perfectos es agregar leche al agua de cocción para suavizar los sulfuros que a veces pueden resultar desagradables, obteniendo un sabor más suave y agradable.

## Receta de fritos de coliflor crujientes

**Preparación:** 30 minutos

**Cocción:** 20 minutos

**Calorías:** 350 kcal

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 1 coliflor entera

- 100 g de (https://mercadolibre.com/sec/1NuTRWU)

- 100 ml de leche

- 2 (https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi)s

- Aceite de oliva extra virgen

- Sal fina

### Instrucciones

1. Retirar las hojas y trozar la coliflor en ramilletes a partir del tronco, lavar muy bien en agua fría y escurrir en papel absorbente. En una olla grande añadir abundante agua, una pizca de sal, la leche y llevar a hervor a fuego alto.
2. Sumergir los ramilletes de coliflor, bajar a fuego medio y cocinar por unos 6 a 8 minutos o hasta que alcance el punto de cocción deseado. En un bol mediano, batir los (https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi)s suavemente y en un segundo bol disponer la harina. Reservar.
3. En una freidora o sartén hondo, calentar el aceite a unos 180°C (356°F), humectar cada ramillete de coliflor en el (https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi) batido, escurrir el exceso, rebozar completamente con harina y sumergir suavemente en el aceite caliente, sin que se superpongan.
4. Freír por unos 3 a 4 minutos o hasta que estén dorados. Escurrir en papel absorbente. Servir los fritos de coliflor inmediatamente, como aperitivos o acompañados de arroz graneado y hojas de albahaca.

## ¿Puedo prepararlos en freidora de aire?

Sí, puedes cocinarlos en una freidora de aire a 190 °C durante 10-12 minutos, volteando a la mitad del tiempo para asegurar un dorado parejo y sin usar tanto aceite.

## ¿Cómo lograr que queden extracrujientes?

Para una textura más crocante, puedes agregar un poco de maicena o pan rallado a la harina de rebozado, o hacer una mezcla tipo tempura con agua con gas muy fría.

## ¿Se pueden congelar luego de preparados?

Sí, una vez fritos y completamente fríos, puedes congelarlos en una sola capa sobre una bandeja y luego guardarlos en bolsas. Se recalientan bien en horno o freidora de aire.

## ¿Qué salsas combinan bien con los fritos de coliflor?

Van muy bien con alioli, salsa de yogur con limón y ajo, salsa tártara, sriracha mayo o incluso una vinagreta de mostaza y miel.

## ¿Cómo puedo reemplazar el (https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi)?

Puedes sustituirlo por una mezcla de agua con harina o usar bebida vegetal espesa, como leche de avena con un poco de maicena.