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title: "¿Cómo hacer galletas de harina tostada? Receta chilena"
description: "Una novedosa receta de galletas de harina tostada, sabrosas y crujientes , conservando aún su característico sabor, que sin duda disfrutará toda la familia. ¿Cómo preparar galletas de harina tostada?..."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-galleta-de-harina-tostada/
date: 2022-11-13
modified: 2026-09-24
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Postres", "Aperitivos"]
tags: ["Aperitivo", "Galletas", "Harina Tostada", "Postres", "Zona Sur"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer galletas de harina tostada? Receta chilena

![Receta de galletas de harina tostada](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/10/Receta-de-galletas-de-harina-tostada.jpg)

Una novedosa receta de galletas de harina tostada, **sabrosas y crujientes**, conservando aún su característico sabor, que sin duda disfrutará toda la familia.

Contenido

- [¿Cómo preparar galletas de harina tostada?](#Como_preparar_galletas_de_harina_tostada)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Harina tostada artesanal](#Harina_tostada_artesanal)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [1. ¿Qué beneficio tiene consumir harina tostada?](#1_Que_beneficio_tiene_consumir_harina_tostada)
  - [2. ¿Se puede reemplazar la harina tostada en esta receta?](#2_Se_puede_reemplazar_la_harina_tostada_en_esta_receta)
  - [3. ¿Por qué se refrigeran las galletas antes de hornear?](#3_Por_que_se_refrigeran_las_galletas_antes_de_hornear)
  - [4. ¿Con qué se acompañan las galletas de harina tostada?](#4_Con_que_se_acompanan_las_galletas_de_harina_tostada)
  - [5. ¿Cómo se conservan las galletas de harina tostada?](#5_Como_se_conservan_las_galletas_de_harina_tostada)

## ¿Cómo preparar galletas de harina tostada?

Se trata de una preparación clásica en **que se combinan en partes casi iguales** harina de trigo blanca, mantequilla y harina tostada, idealmente de molienda fina.

**Categoría:** Aperitivos

**Cocina:** Chilena

**Calorías:** 350

**Preparación:** 45 minutos

**Cocción:** 20 minutos

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 150 g mantequilla
- 120 g de harina sin polvos de hornear
- 100 g de harina tostada
- 70 g de azúcar
- 1 huevo
- ½ cucharadita de sal
- Azúcar flor
- Manjar o mermelada

### Instrucciones

1. En un bol mediano añadir la mantequilla en trocitos, batir hasta que esté cremosa, agregar el azúcar, la sal y continuar batiendo para incorporar todo, sin sobre-mezclar.
2. Añadir el huevo y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Cernir la harina y revolver hasta que esté todo húmedo y la mezcla comience a formar migas. Terminar de unir con la mano.
3. Sobre una superficie lisa y limpia uslerear la masa y extenderla hasta alcanzar unos 4 a 5 milímetros de espesor. Cortar las galletas dándoles forma con el borde de un vaso o con moldes de pastelería.
4. Encender y pre-calentar el horno a 180°C (350°F) por al menos unos 10 minutos.
5. Refrigerar las galletas por unos 15 minutos en el congelador, luego distribuirlas sobre placas de horno cubiertas con papel aluminio y llevar a cocción por 15 a 18 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Retirar del horno y enfriar sobre la lata.
6. Servir las galletas de harina tostada frías, espolvorear opcionalmente con azúcar flor y acompañarlas de manjar o mermelada de frutas.

## Harina tostada artesanal

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Qué beneficio tiene consumir harina tostada?

Gracias a su alto contenido en fibra, uno de los grandes beneficios de consumir harina tostada es que ayuda a **combatir y reducir los niveles de colesterol en la sangre**, evitando su acumulación y oxidación.

### 2. ¿Se puede reemplazar la harina tostada en esta receta?

La harina tostada le da a estas galletas su sabor característico, por lo que no se recomienda reemplazarla por completo; se puede ajustar la proporción respecto a la harina blanca según el sabor deseado.

### 3. ¿Por qué se refrigeran las galletas antes de hornear?

Refrigerar la masa cortada por unos 15 minutos antes de hornear ayuda a que las galletas mantengan mejor su forma y no se deformen con el calor del horno.

### 4. ¿Con qué se acompañan las galletas de harina tostada?

Las galletas de harina tostada se sirven frías, espolvoreadas opcionalmente con azúcar flor y acompañadas de manjar o mermelada de frutas.

### 5. ¿Cómo se conservan las galletas de harina tostada?

Las galletas de harina tostada se conservan hasta por una semana en un recipiente hermético a temperatura ambiente, lejos de la humedad.