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title: "Receta de galletas de champaña o bizcochos de soletilla caseros"
description: "Las galletas de champaña, galletas de champagne o bizcochos de soletilla como son llamados en España, son unas galletas alargadas a base de una preparación dulce perfecta para una infinidad de ocasiones."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-galletas-de-champana/
date: 2025-01-01
modified: 2025-03-25
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Postres"]
tags: ["Azúcar", "España", "Galletas", "Harina", "Huevos", "Maicena", "Postres"]
type: post
lang: es
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# Receta de galletas de champaña o bizcochos de soletilla caseros

![Receta de Galletas de Champaña o Bizcocho de Soletilla Caseras](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2020/05/Receta-de-galletas-de-champaña-e1735752085949.jpg)

Las galletas de champaña, galletas de champagne o bizcochos de soletilla, como son llamadas en España, son unas galletas alargadas a base de una preparación dulce perfecta para una infinidad de ocasiones.

Contenido

- [¿Cómo preparar galletas de champaña?](#Como_preparar_galletas_de_champana)
- [Receta de bizcochos de soletilla](#Receta_de_bizcochos_de_soletilla)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Información nutricional](#Informacion_nutricional)
- [Historia y origen](#Historia_y_origen)
- [¿Sabías qué?](#Sabias_que)

## ¿Cómo preparar galletas de champaña?

Al contrario de lo que habitualmente se cree, las galletas de champaña caseras son muy fáciles de preparar y a pesar de su nombre, no se utiliza ningún tipo de alcohol entre sus ingredientes.

## Receta de bizcochos de soletilla

**Preparación:** 30 minutos

**Cocción:** 10 minutos

**Calorías:** 300 kcal

**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

- 150 g de [harina de trigo](https://mercadolibre.com/sec/1NuTRWU)
- 200 g de azúcar granulada
- 15 g de maicena
- 3 [huevos](https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi)s
- polvos de hornear

### Instrucciones

1. En un bol grande, agregar las yemas de [huevos](https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi), 50 gramos de azúcar y batir hasta que la mezcla adquiera una consistencia espumosa y blanquecina. En un segundo bol, añadir las claras y batir a punto de nieve, hasta que la consistencia forme pequeñas montañas; agregar 100 gramos de azúcar poco a poco y continuar batiendo hasta integrar todo y obtener una mezcla homogénea.
2. Verter las claras batidas sobre el bol con las yemas e incorporar la harina, ½ cucharadita de polvos de hornear y la maicena cernidas previamente, poco a poco, revolviendo con una espátula de silicona de forma suave y envolvente hasta obtener una consistencia uniforme.
3. Vaciar la mezcla sobre una manga pastelera con boquilla lisa redonda y formar las galletas sobre una bandeja de horno cubierta con papel mantequilla, en línea recta y alcanzando unos 10 centímetros de longitud, separadas por al menos dos centímetros entre ellas.
4. Encender y precalentar el horno a 200°C (392°F) por unos 10 minutos y espolvorear la superficie de las galletas con el azúcar restante. Llevar la bandeja al horno precalentado y cocinar por unos 7 minutos, retirar del horno, enfriar por 5 minutos y despegar cuidadosamente las galletas del papel, reservar y enfriar por completo a temperatura ambiente.

## Información nutricional

Las galletas de champaña aportan carbohidratos y energía gracias a la harina y el azúcar, además de proteínas por los [huevos](https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi)s, que también contienen vitaminas A, D y B12. Su textura ligera y esponjosa las hace ideales para postres como el tiramisú, aunque su alto contenido en azúcar recomienda un consumo moderado.

## Historia y origen

Las galletas de champaña o bizcochos de soletilla son una preparación de origen francés que se remonta al siglo XV que originalmente se llamaba «biscuit à la cuillère» debido a que la masa debía ser colocada con una cuchara antes de ser horneada, pero que luego fueron alargadas para poder remojarse en líquidos.​

## ¿Sabías qué?

En 2017, el Comité Interprofessionnel du Vin de France, encargado de velar por la protección de la marca y usos del «champagne», demandó a la empresa chilena Carozzi por el uso del nombre «galleta de champaña», pero el Tribunal de Propiedad Industrial desestimó la acusación.