--- title: "¿Cómo hacer galletas de jengibre? Receta casera de Navidad" description: "Las galletas de jengibre son un clásico delicioso, especialmente populares durante las festividades, pero ideales para cualquier época del año." url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-galletas-de-jengibre-caseras-para-navidad/ date: 2023-12-13 modified: 2026-09-25 author: "Carlos Uhart" image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/12/Receta-de-galletas-de-jengibre-Comidas-Peruanas.webp categories: ["Postres"] tags: ["Galletas", "Huevos", "Jengibre", "Mantequilla", "Postres"] type: post lang: es --- # ¿Cómo hacer galletas de jengibre? Receta casera de Navidad ![Receta de galletas de jengibre - Comidas Peruanas](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/12/Receta-de-galletas-de-jengibre-Comidas-Peruanas.webp) Las galletas de jengibre son un clásico delicioso, especialmente populares durante las festividades, pero ideales para cualquier época del año. Su característico sabor especiado y aroma atraen a grandes y chicos, y son perfectas tanto para un snack como para regalar. Si buscas una versión salada, prueba nuestras [galletas de luche](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-galletas-de-luche/). Contenido - [¿Cómo preparar galletas de jengibre?](#Como_preparar_galletas_de_jengibre) - [Ingredientes](#Ingredientes) - [Instrucciones](#Instrucciones) - [¿Cómo decorar las galletas de jengibre?](#Como_decorar_las_galletas_de_jengibre) - [Glaseado real](#Glaseado_real) - [Colorantes alimentarios](#Colorantes_alimentarios) - [Perlas y sprinkles](#Perlas_y_sprinkles) - [Chocolate derretido](#Chocolate_derretido) - [Fondant](#Fondant) - [Azúcar glas](#Azucar_glas) - [Dibujos temáticos](#Dibujos_tematicos) - [Bolígrafos de tinta comestible](#Boligrafos_de_tinta_comestible) - [¿Sabías qué?](#Sabias_que) - [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ) - [1. ¿Qué especias llevan estas galletas?](#1_Que_especias_llevan_estas_galletas) - [2. ¿Se puede reemplazar la melaza?](#2_Se_puede_reemplazar_la_melaza) - [3. ¿Cómo se decoran?](#3_Como_se_decoran) - [4. ¿Cuándo se ponen las perlas y sprinkles?](#4_Cuando_se_ponen_las_perlas_y_sprinkles) - [5. ¿Cuál es el origen de las galletas de jengibre?](#5_Cual_es_el_origen_de_las_galletas_de_jengibre) ## ¿Cómo preparar galletas de jengibre? Preparar galletas de jengibre es un proceso que implica mezclar ingredientes secos con aromáticas especias, incorporar ingredientes húmedos y hornear. La clave está en la combinación de jengibre con otras especias para obtener ese sabor único y festivo. **Preparación:** 30 minutos **Cocción:** 12 minutos **Calorías:** 90 kcal **Raciones:** 30 galletas ### Ingredientes - 350 g de harina - 100 g de mantequilla sin sal - 100 g de azúcar moreno - 1 huevo grande - 4 cucharadas de melaza o miel - 1 cucharadita de bicarbonato de sodio - 2 cucharaditas de jengibre molido - 1 cucharadita de canela molida - ½ cucharadita de clavo molido - ¼ cucharadita de sal ### Instrucciones 1. Precalentar el horno a 180°C y preparar una bandeja cubierta con papel de hornear. 2. Mezclar la harina, el bicarbonato, las especias y la sal. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Añadir el huevo y la melaza. Incorporar los ingredientes secos a la mezcla húmeda hasta formar una masa. 3. Estirar la masa, cortar las galletas y colocarlas en las bandejas. Hornear hasta que estén doradas y dejar enfriar. ## ¿Cómo decorar las galletas de jengibre? ### Glaseado real Mezcla azúcar glas con unas gotas de limón y clara de huevo o un sustituto de clara de huevo en polvo para hacer un glaseado firme. Usa una manga pastelera o una bolsa de plástico con una esquina cortada para dibujar diseños sobre las galletas. ### Colorantes alimentarios Añade colorantes alimentarios al glaseado real para darle un toque de color a tus decoraciones. Puedes crear varios colores y usarlos para detalles como ropa, botones o caras en las figuras de galletas. ### Perlas y sprinkles Antes de que el glaseado se endurezca, coloca perlas de azúcar, sprinkles o cualquier otro tipo de decoración comestible sobre las galletas para añadir textura y color. ### Chocolate derretido Derrite chocolate (negro, con leche o blanco) y úsalo para dibujar o sumergir parcialmente las galletas. El chocolate es un complemento delicioso para el sabor del jengibre. ### Fondant Usa fondant teñido para crear formas y figuras. Puedes cortar el fondant con los mismos cortadores de galletas y luego decorar con detalles adicionales. ### Azúcar glas Para una decoración sencilla pero elegante, espolvorea azúcar glas sobre las galletas usando un tamiz fino. ### Dibujos temáticos Para ocasiones especiales como Navidad, Halloween o Pascua, puedes hacer dibujos temáticos como árboles de Navidad, fantasmas o conejitos. ### Bolígrafos de tinta comestible Estos son perfectos para añadir detalles finos o escribir mensajes en las galletas. ## ¿Sabías qué? El jengibre ha sido valorado en muchas culturas por sus propiedades medicinales, y se cree que las galletas de jengibre se originaron en Europa durante la Edad Media, llegando a ser muy populares en Inglaterra durante el siglo XVI. ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### 1. ¿Qué especias llevan estas galletas? Jengibre molido como base, más canela y clavo molido. Esa combinación es la que da el **sabor especiado y festivo** característico. ### 2. ¿Se puede reemplazar la melaza? Sí, por miel en la misma cantidad, cuatro cucharadas. Es el ingrediente que aporta humedad y el color oscuro de la masa. ### 3. ¿Cómo se decoran? Con glaseado real de azúcar glas, limón y clara de huevo aplicado con manga, y sobre él colorantes, perlas, sprinkles, chocolate derretido, fondant o rotuladores de tinta comestible. ### 4. ¿Cuándo se ponen las perlas y sprinkles? Antes de que el glaseado endurezca, para que queden adheridos a la superficie. ### 5. ¿Cuál es el origen de las galletas de jengibre? Se cree que nacieron en Europa durante la Edad Media y se hicieron muy populares en Inglaterra en el siglo XVI.