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title: "¿Cómo hacer galletas de jengibre? Receta del Jengy de Shrek navideño"
description: "Estas tradicionales galletas de jengibre logran un equilibrio perfecto entre miel y especias, convirtiéndose en una de las preparaciones favoritas tanto para adultos como para niños."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-galletas-de-jengibre/
date: 2024-12-16
modified: 2025-12-12
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/12/Receta-de-galletas-de-jengibre.jpg
categories: ["Postres"]
tags: ["Estados Unidos", "Galletas", "Harina", "Jengibre", "Mantequilla", "Miel", "Navidad", "Postres"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer galletas de jengibre? Receta del Jengy de Shrek navideño

![Receta de Galletas de Jengibre: Un Clásico Navideño](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/12/Receta-de-galletas-de-jengibre.jpg)

Las galletas de jengibre son un imprescindible en las celebraciones navideñas en todo el mundo; a partir de una receta básica, te brinda la libertad de dejar volar tu imaginación con moldes festivos y decoraciones personalizadas.

Contenido

- [¿Cómo preparar galletas de jengibre?](#Como_preparar_galletas_de_jengibre)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [¿Puedo preparar la masa con anticipación?](#Puedo_preparar_la_masa_con_anticipacion)
  - [¿Se pueden congelar las galletas?](#Se_pueden_congelar_las_galletas)
  - [¿Puedo reemplazar la miel en la receta?](#Puedo_reemplazar_la_miel_en_la_receta)
  - [¿Las galletas quedan blandas o crujientes?](#Las_galletas_quedan_blandas_o_crujientes)
  - [¿El glaseado puede hacerse sin limón?](#El_glaseado_puede_hacerse_sin_limon)

## ¿Cómo preparar galletas de jengibre?

Estas tradicionales galletas de jengibre logran un equilibrio perfecto entre miel y especias, convirtiéndose en una de las preparaciones favoritas tanto para adultos como para niños, mundialmente populares gracias a la película de Disney sobre el ogro Shrek.

**Preparación:** 3 horas 30 minutos

**Cocción:** 10 minutos

**Calorías:** 300 kcal

**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

#### 1. Galletas

- 400 g de [harina de trigo](https://mercadolibre.com/sec/1NuTRWU)
- 200 g de azúcar morena
- 200 g de mantequilla
- 85 g de miel de abeja
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de canela
- 2 cucharaditas de jengibre
- 1 cucharadita de clavo de olor
- 1 cucharadita de bicarbonato
- ½ cucharadita de sal

#### 2. Glaseado

- ½ taza de azúcar flor
- 1 cucharada de limón

### Instrucciones

1. En un bol grande, cernir la harina, añadir las especias, el bicarbonato de sodio, la sal y mezclar todo. Reservar. En un bol mediano, añadir la mantequilla a temperatura ambiente, la miel, el azúcar moreno y mezclar todo con una batidora, incorporar los huevos uno a uno sin dejar de batir y agregar de a poco la mezcla de ingredientes secos hasta obtener una masa que será bastante pegajosa.
2. Trasladar la masa a una superficie limpia, lisa, con bastante harina y con las manos también enharinadas, amasar e incorporar la harina necesaria para que la masa deje de ser pegajosa. Envolver en papel film y refrigerar por al menos tres horas.
3. Encender y precalentar el horno a 180°C (356°F) por al menos unos 10 minutos. Retirar la masa del frío y en una superficie ligeramente enharinada, uslerear y estirar la masa hasta alcanzar unos 5 mm de espesor, cortar la masa con moldes de galletas navideños a elección y transferir las galletas a una bandeja de horno ligeramente aceitada o cubierta con papel mantequilla.
4. Llevar las galletas al horno precalentado y cocinar por 8 minutos; retirar y enfriar por 5 minutos sobre la misma bandeja y luego trasladarlas a una rejilla hasta enfriar por completo. Mezclar el azúcar flor con el jugo de limón y reservar en una bolsa tipo Ziploc; cortar una pequeña punta y decorar a gusto.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### ¿Puedo preparar la masa con anticipación?

Sí, la masa puede prepararse con antelación y conservarse en el refrigerador hasta 48 horas, bien envuelta en papel film. Este reposo incluso mejora el sabor, ya que permite que las especias se integren mejor y se intensifique el aroma.

### ¿Se pueden congelar las galletas?

Sí, las galletas de jengibre se pueden congelar una vez horneadas y completamente frías. Guardadas en un recipiente hermético, mantienen su textura y sabor hasta dos meses. Para consumirlas, basta con dejarlas a temperatura ambiente.

### ¿Puedo reemplazar la miel en la receta?

Es posible sustituir la miel por melaza o jarabe de maple. La melaza aporta un sabor más intenso y oscuro, mientras que el maple ofrece un perfil más suave. El cambio afectará ligeramente el color y el aroma final.

### ¿Las galletas quedan blandas o crujientes?

La textura depende directamente del tiempo de horneado. Si se retiran cuando aún están algo blandas, quedarán más suaves al enfriar; si se hornean unos minutos adicionales, el resultado será una galleta más firme y crujiente.

### ¿El glaseado puede hacerse sin limón?

Sí, el limón puede reemplazarse por agua o claras de huevo pasteurizadas. El limón aporta un toque ácido que equilibra el dulzor, pero no es indispensable para lograr un buen acabado decorativo.