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title: "¿Cómo hacer galletas de mantequilla? Receta clásica de la infancia para compartir"
description: "Tienen una mezcla base de harina, huevoss y mantequilla, a la que puedes dar un toque especial con un poco de esencia de vainilla o ralladura de naranja o limón."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-galletas-de-mantequilla-caseras/
date: 2023-12-23
modified: 2025-06-11
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Postres"]
tags: ["Esencia de Vainilla", "Galletas", "Huevos", "Mantequilla", "Polvos de Hornear", "Postres"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer galletas de mantequilla? Receta clásica de la infancia para compartir

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2022/02/Receta-de-galletas-de-mantequilla-1.jpg)

Las galletas de mantequilla son un verdadero clásico que nos transporta a nuestra infancia. Ideales para consumir con moderación como parte de una dieta balanceada.

Contenido

- [¿Cómo preparar galletas de mantequilla?](#Como_preparar_galletas_de_mantequilla)
- (#Receta_de_galletas_de_mantequilla_caseras)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- [¿Cómo evitar que las galletas se deformen con el horneado?](#Como_evitar_que_las_galletas_se_deformen_con_el_horneado)
- [¿Cómo lograr una textura crujiente pero tierna?](#Como_lograr_una_textura_crujiente_pero_tierna)
- [¿Qué ingredientes adicionales se pueden usar?](#Que_ingredientes_adicionales_se_pueden_usar)

## ¿Cómo preparar galletas de mantequilla?

Tienen una mezcla base de harina, (https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi)s y mantequilla, a la que puedes dar un toque especial con un poco de esencia de vainilla o ralladura de naranja o limón.

## Receta de galletas de mantequilla caseras

**Preparación:** 45 minutos

**Cocción:** 15 minutos

**Calorías:** 300 kcal

**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

- 350 g de harina

- 200 g de azúcar

- 100 g de mantequilla

- 2 (https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi)s

- 1 cucharadita de vainilla

- polvos de hornear

### Instrucciones

1. En un bol grande, añadir la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar, mezclar con las manos o una cuchara de madera hasta obtener una masa cremosa, como una mantequilla aclarada, incorporar los (https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi)s, la vainilla y mezclar hasta integrar por completo.
2. En un recipiente aparte, cernir la harina y los polvos de hornear e incorporar poco a poco a la mezcla de mantequilla, asegurándote de que no queden grumos, paso a paso, hasta obtener finalmente una masa suave u homogénea. Formar una bola, envolver en papel film y reposar en frío por 30 minutos.
3. Encender y precalentar el horno a 180°C (356°F) con calor arriba y abajo por al menos 10 minutos. Retirar la masa del frío, reservar sobre una superficie lisa y limpia, espolvorear un poco de harina y extender a gusto con la ayuda de un uslero hasta alcanzar unos 5 a 10 mm de espesor, cortar con ayuda de moldes para galletas, vasos o incluso un cuchillo y reservar sobre una bandeja de horno cubierta con papel mantequilla.
4. Llevar la bandeja con las galletas al horno precalentado y mantener por unos 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas, siempre vigilando que no se pasen de cocción; retirar y enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla. Al comienzo se sentirán un poco blandas, pero se volverán crujientes. Servir las galletas de mantequilla una vez frías, mientras están frescas, y conservarlas en un frasco de vidrio.

## ¿Cómo evitar que las galletas se deformen con el horneado?

Es fundamental enfriar bien la masa antes de hornear, idealmente refrigerándola por al menos una hora o incluso congelándola. Utilizar papel mantequilla en la bandeja ayuda a que la masa no se extienda demasiado y mantener una temperatura constante en el horno es clave.

## ¿Cómo lograr una textura crujiente pero tierna?

La textura ideal se consigue batiendo la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y blanquecina, luego incorporando la harina tamizada con movimientos suaves para no desarrollar demasiado el gluten. Finalmente, estirar la masa a un grosor de entre 5 y 6 milímetros.

## ¿Qué ingredientes adicionales se pueden usar?

Puedes añadir ralladura de limón o naranja, esencia de vainilla o incluso especias como canela o jengibre para variar el sabor. También puedes decorar las galletas con glaseado o espolvorear azúcar flor para un acabado más atractivo y dulce.