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title: "Receta de galletas lengua de gato: Deliciosas y crujientes"
description: "Galletas lengua de gato son delicadas y deliciosas, que prácticamente se deshacen en la boca, fáciles de preparar y perfectas para acompañar con café, helado o postres."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-galletas-lengua-de-gato/
date: 2024-07-16
modified: 2025-05-19
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Postres"]
tags: ["Azúcar Flor", "Chocolate", "Galletas", "Harina", "Mantequilla", "Microondas", "Postres", "Zona Centro"]
type: post
lang: es
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# Receta de galletas lengua de gato: Deliciosas y crujientes

![Receta de Galletas Lengua de Gato Chilenas: Deliciosas y Crujientes ](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2020/05/Receta-de-galletas-lengua-de-gato-chilenas.jpg)

Las galletas lengua de gato son delicadas y deliciosas, que prácticamente se deshacen en la boca, fáciles de preparar y perfectas para acompañar con café, helado o postres.

Contenido

- [¿Cómo preparar galletas lengua de gato?](#Como_preparar_galletas_lengua_de_gato)
- [Receta de galletas lengua de gato caseras](#Receta_de_galletas_lengua_de_gato_caseras)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Origen e historia](#Origen_e_historia)
- [¿Sabías qué?](#Sabias_que)

## ¿Cómo preparar galletas lengua de gato?

La masa de estas galletas se elabora con harina de repostería, [huevos](https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi)s, mantequilla y azúcar flor, que se moldean en forma alargada y se baña una de sus puntas en chocolate de cobertura, dándoles su distintiva forma de «lengua de gato».

## Receta de galletas lengua de gato caseras

**Preparación:** 20 minutos

**Cocción:** 10 minutos

**Calorías:** 300 kcal

**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

- 120 g de [harina de trigo](https://mercadolibre.com/sec/1NuTRWU)
- 100 g de mantequilla
- 100 g de azúcar flor
- 100 g de chocolate negro
- 2 claras de [huevos](https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi)
- 1 yema de [huevos](https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi)
- 1 cucharadita de vainilla
- ¼ cucharadita de sal

### Instrucciones

1. En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añade las claras, la yema y la esencia de vainilla, y bate hasta integrar todo y obtener una mezcla homogénea.
2. Tamiza la harina y la sal, y agrégalas poco a poco a la mezcla, integrando con una espátula de silicona con movimientos suaves y envolventes. Precalienta el horno a 200°C (396°F) durante al menos 10 minutos y prepara una bandeja de horno con papel de cocina.
3. Coloca la mezcla en una manga pastelera o en una bolsa tipo Ziploc, corta el extremo de la bolsa o utiliza una boquilla lisa y forma líneas delgadas de unos 8 centímetros de longitud en la bandeja, teniendo en cuenta que se expandirán durante el horneado.
4. Hornea las galletas durante unos 10 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse. Retíralas y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla para que adquieran una textura crujiente.
5. Derrite el chocolate en el microondas en intervalos de 20 segundos, removiendo hasta obtener una textura suave. Opcionalmente, añade una cucharadita de mantequilla derretida para darle brillo.
6. Sumerge un extremo de cada galleta en el chocolate derretido y colócalas sobre papel de cocina hasta que el chocolate se solidifique.

## Origen e historia

Las galletas lengua de gato y los bizcochos de soletilla son dos tipos de dulces que comparten los mismos ingredientes, pero difieren en forma y tostado. Ambos provienen del «biscotto savoiardo» italiano, que data del siglo XV.

## ¿Sabías qué?

En Alemania, existen bombones llamados «lengua de gato» elaborados con chocolate delgado y estrecho que se deshace en la boca, a menudo decorados con una cara de gato y su lengua fuera.