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title: "Receta de gloriao o cordial chileno"
description: "El gloriao o \"cordial\" es una bebida caliente presente en Chile desde la época de la Colonia , elaborada tradicionalmente con azúcar quemada, agua hervida y aguardiente. ¿Cómo hacer gloriao chileno? A..."
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date: 2022-11-07
modified: 2026-09-21
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Bebidas"]
tags: ["Aguardiente", "Azúcar", "Bebidas", "Café", "Zona Centro"]
type: post
lang: es
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# Receta de gloriao o cordial chileno

![Receta de gloriao chileno](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/09/Receta-de-gloriao-chileno.png)

El gloriao o «cordial» es una bebida caliente presente en Chile **desde la época de la Colonia**, elaborada tradicionalmente con azúcar quemada, agua hervida y aguardiente.

Contenido

- [¿Cómo hacer gloriao chileno?](#Como_hacer_gloriao_chileno)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Gloriao tradicional](#Gloriao_tradicional)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [1. ¿Cuál es la historia y el origen del gloriao?](#1_Cual_es_la_historia_y_el_origen_del_gloriao)
  - [2. ¿Sigue existiendo el gloriao hoy en día?](#2_Sigue_existiendo_el_gloriao_hoy_en_dia)

## ¿Cómo hacer gloriao chileno?

Actualmente al gloriao **también se le añade un poco de café** y es consumido como una bebida tradicional presente en los velorios campesinos.

**Categoría:** Bebidas Típicas

**Cocina:** Chilena

**Calorías:** 250

**Preparación:** 5 minutos

**Cocción:** 10 minutos

**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

- 2 litros de agua
- 120 ml de aguardiente
- 8 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de café instantáneo

### Instrucciones

1. Hervir el agua a fuego alto en una tetera grande.
2. Retirar la tapa y sobre el agua hervida añadir cuidadosamente el café, el azúcar, el aguardiente y revolver todo con una cuchara para mezclar y disolver.
3. Tapar y servir el gloriao inmediatamente, bien caliente, en tazas individuales de café o en un tazón con bombilla de mate para compartir.

## Gloriao tradicional

La preparación del gloriao tradicional **utilizaba caramelo de azúcar quemada** y la mezcla se reposaba luego con canela, cáscaras de cítricos y clavo de olor, para luego ser almacenada en espera de la dolorosa ocasión en la que sería consumido.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Cuál es la historia y el origen del gloriao?

De acuerdo a los testimonios más antiguos que se registran, en sus orígenes el gloriao era una bebida caliente consumida durante el «velorio de angelito», una ceremonia funeraria realizada para aquellos niños que fallecían antes de cumplir los tres años, en donde se celebraba su ingreso a la «Gloria de Dios» — una de nuestras costumbres folclóricas religiosas más arraigadas. Más tarde, su consumo se fue extendiendo a las ceremonias funerarias con las que los campesinos despedían a todos sus muertos, independiente de la edad, y comenzó a ser consumido también en antiguas celebraciones de onomásticos, fiestas patronales y la Noche de San Juan. Es a partir de estas nuevas costumbres que el nombre «gloriao» comienza a relacionarse con el uso de la oración cristiana con la que se desea el descanso eterno de los muertos:

*«Gloria al Padre
y al Hijo
y al Espíritu Santo.
Como era en el principio,
ahora y siempre,
por los siglos de los siglos.
Amén.»*

### 2. ¿Sigue existiendo el gloriao hoy en día?

A partir de la segunda mitad del siglo XX el gloriao ha ido extinguiéndose hasta casi desaparecer en nuestros días, aunque en ciertas zonas rurales del Valle de Elqui, del Cajón del Maipo y de Chiloé aún es posible encontrar preparaciones parecidas.