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title: "Receta de acelgas con crema: Guiso tradicional delicioso y satisfactorio"
description: "El guiso de acelgas es un plato tradicional, saludable y lleno de sabor, que destaca por su frescura y la versatilidad de ingredientes que lo hacen perfecto para acompañar con lo que más te guste."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-guiso-de-acelgas-con-crema/
date: 2024-07-27
modified: 2025-03-10
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Principales"]
tags: ["Acelgas", "Ajo", "Cebolla", "Chile", "Guisos", "Huevo", "Zanahoria"]
type: post
lang: es
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# Receta de acelgas con crema: Guiso tradicional delicioso y satisfactorio

![Guiso de Acelgas con Crema: Receta Tradicional Chilena Saludable](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2022/05/Receta-de-guiso-de-acelgas-Comidas-Chilenas-e1722093975507.jpg)

El guiso de acelgas con crema es un plato tradicional, saludable y lleno de sabor, que destaca por su frescura y la versatilidad de ingredientes que lo hacen perfecto para acompañar con lo que más te guste.

Contenido

- [¿Cómo preparar guiso de acelgas?](#Como_preparar_guiso_de_acelgas)
- [Receta de guiso de acelgas con crema](#Receta_de_guiso_de_acelgas_con_crema)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Fibra y minerales](#Fibra_y_minerales)
- [Cultivo de acelgas](#Cultivo_de_acelgas)
- [Origen de las acelgas](#Origen_de_las_acelgas)

## ¿Cómo preparar guiso de acelgas?

La base del plato siempre incluye un sabroso sofrito, acelgas frescas y bien lavadas, más una cocción final con [huevos](https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi), leche y queso rallado para darle un toque cremoso.

## Receta de guiso de acelgas con crema

**Preparación:** 20 minutos

**Cocción:** 20 minutos

**Calorías:** 250 kcal

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 5 tazas de acelga
- 200 ml de agua
- 125 ml de crema
- 50 g de queso rallado
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria rallada
- 1 [huevos](https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi)
- 1 cucharadita de sal
- Orégano
- Merkén
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

### Instrucciones

1. Deshojar y lavar bien las acelgas, cortar los tallos gruesos y reservar. En una olla grande, agregar el agua hirviendo con la sal de mar. Tapar y cocinar a fuego medio por unos 5 minutos. Retirar las acelgas, escurrir el agua y reservar.

![Cocinando las acelgas](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/10/Cocinando-las-acelgas.jpg)

1. En una sartén grande, calentar un chorro de aceite de oliva a fuego alto. Añadir la cebolla picada, bajar a fuego medio y sofreír durante unos 5 minutos hasta que se torne transparente. Incorporar el ajo machacado, una pizca de sal y la zanahoria rallada.

![Queso parmesano](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2024/03/Queso-parmesano-rallado.jpg)

1. Mantener el sofrito a fuego medio, revolviendo hasta que esté bien cocido. Opcionalmente, sazonar con orégano y merkén al gusto. Añadir las acelgas reservadas, el [huevos](https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi) y la leche. Mezclar suavemente con movimientos envolventes.

![Crema de leche](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/01/Receta-de-crema-de-leche-o-nata-casera-Comidas-Chilenas.jpg)

1. Cocinar por unos 5 minutos, añadir el queso rallado y mantener por otros 2 minutos. Verificar el sazón y ajustar si es necesario. Disfruta tus acelgas con crema inmediatamente, solas o acompañadas de [papas al horno](https://www.cocinaencasa.cl/aperitivos/receta-de-papas-rusticas-al-horno/) o arroz blanco.

## Fibra y minerales

Ricas en minerales como el calcio, las acelgas son excelentes para fortalecer los huesos. Su alto contenido en fibra y bajo en calorías las convierte en una opción ideal para dietas de pérdida de peso.

## Cultivo de acelgas

Las acelgas prosperan en climas templados. Germinan a partir de los 6°C y soportan hasta 33°C sin problemas significativos. Prefieren suelos sueltos y bien drenados, con un nivel medio de nutrientes. Un suelo arcilloso es ideal para la germinación.

## Origen de las acelgas

Las acelgas, originarias del [Mediterráneo](https://www.un.org/es/chronicle/article/el-mar-mediterraneo-cuna-de-la-civilizacion), están relacionadas con la remolacha y la betarraga, pero se cultivan por sus hojas en lugar de sus raíces.