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title: "¿Cómo hacer un guiso de quinua peruano? Receta casera y nutritiva"
description: "El guiso de quinua es un plato tradicional peruano que combina la quinua, un cereal altamente nutritivo, con una variedad de verduras y especias. Es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier época del año."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-guiso-de-quinua-peruano/
date: 2024-03-07
modified: 2026-01-22
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Sopas"]
tags: ["Ajo", "Cebolla", "Guisos", "Papas", "Quinua", "Sopas", "Zanahoria"]
type: post
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# ¿Cómo hacer un guiso de quinua peruano? Receta casera y nutritiva

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/07/Recera-de-guiso-de-quinua-Comidas-Peruanas.webp)

El guiso de quinua es un plato tradicional peruano que combina la quinua, un cereal altamente nutritivo, con una variedad de verduras y especias.

Contenido

- [¿Cómo hacer guiso de quinua?](#Como_hacer_guiso_de_quinua)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- (#Preguntas_frecuentes_FAQ)
[1. ¿Es necesario lavar la quinua antes de cocinarla?](#1_Es_necesario_lavar_la_quinua_antes_de_cocinarla)
- [2. ¿Puedo usar otro tipo de caldo en lugar de caldo de verduras?](#2_Puedo_usar_otro_tipo_de_caldo_en_lugar_de_caldo_de_verduras)
- [3. ¿El guiso de quinua es apto para dietas vegetarianas o veganas?](#3_El_guiso_de_quinua_es_apto_para_dietas_vegetarianas_o_veganas)
- [4. ¿Se puede preparar el guiso de quinua con anticipación?](#4_Se_puede_preparar_el_guiso_de_quinua_con_anticipacion)
- [5. ¿Qué otros ingredientes puedo agregar al guiso de quinua?](#5_Que_otros_ingredientes_puedo_agregar_al_guiso_de_quinua)

## ¿Cómo hacer guiso de quinua?

El guiso de quinua se prepara cocinando la quinua junto con vegetales y condimentos en un caldo sabroso. La quinua se cocina hasta que esté tierna y los sabores se mezclan, creando un plato reconfortante y lleno de sabor.

**Preparación:** 15 minutos

**Cocción:** 30 minutos

**Calorías:** 320 kcal

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 1 taza de quinua

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 1 cebolla grande picada

- 2 dientes de ajo picados

- 1 zanahoria en cubitos

- 1 papa grande en cubitos

- 1 taza de arvejas

- 1 taza de caldo de verduras

- 1 cucharadita de comino

- 1 cucharadita de paprika

- Sal y pimienta al gusto

- Perejil fresco picado

### Instrucciones

1. Enjuaga la quinua bajo agua fría para eliminar cualquier residuo amargo y escúrrela bien. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
2. Añade la zanahoria, la papa y las arvejas a la olla. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas. Agrega la quinua enjuagada a la olla y revuélvela con las verduras.
3. Vierte el caldo de verduras en la olla y condimenta con comino, paprika, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante unos 20-25 minutos, o hasta que la quinua esté tierna y haya absorbido el líquido.
4. Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Decora con perejil fresco picado y sirve caliente.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Es necesario lavar la quinua antes de cocinarla?

Sí. Lavar la quinua es fundamental para eliminar la saponina, una sustancia natural que puede darle un sabor amargo al plato.

### 2. ¿Puedo usar otro tipo de caldo en lugar de caldo de verduras?

Sí, puedes usar caldo de pollo o incluso agua, aunque el caldo de verduras aporta más sabor al guiso.

### 3. ¿El guiso de quinua es apto para dietas vegetarianas o veganas?

Sí, esta receta es naturalmente vegetariana y vegana, siempre que se utilice solo caldo de verduras.

### 4. ¿Se puede preparar el guiso de quinua con anticipación?

Sí. Se conserva bien en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético y suele intensificar su sabor al recalentarse.

### 5. ¿Qué otros ingredientes puedo agregar al guiso de quinua?

Puedes añadir pimiento, zapallo, choclo o incluso legumbres como lentejas para enriquecer el valor nutricional y variar el sabor.