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title: "¿Cómo hacer hamburguesas de carne de soya? Receta vegetariana para todos"
description: "Estas hamburguesas imitan la textura y el sabor de las tradicionales, pero están hechas con ingredientes completamente naturales, sin conservantes ni aditivos."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-hamburguesas-de-carne-de-soya/
date: 2024-09-10
modified: 2025-12-16
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2022/04/Receta-de-hamburguesa-de-carne-de-soya.jpg
categories: ["Sándwiches"]
tags: ["Ajo", "Carne de Soya", "Comino", "Harina", "Pimientos", "Salsa de Soya", "Sandwiches"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer hamburguesas de carne de soya? Receta vegetariana para todos

![Receta de hamburguesa de carne de soya](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2022/04/Receta-de-hamburguesa-de-carne-de-soya.jpg)

Estas hamburguesas imitan la textura y el sabor de las tradicionales, pero están hechas con ingredientes completamente naturales, sin conservantes ni aditivos.

Contenido

- [¿Cómo preparar hamburguesas de soya?](#Como_preparar_hamburguesas_de_soya)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [¿Es necesario hidratar la carne de soya antes de usarla?](#Es_necesario_hidratar_la_carne_de_soya_antes_de_usarla)
  - [¿Qué harina funciona mejor si quiero una versión sin gluten?](#Que_harina_funciona_mejor_si_quiero_una_version_sin_gluten)
  - [¿Se pueden congelar las hamburguesas de soya?](#Se_pueden_congelar_las_hamburguesas_de_soya)
  - [¿Cómo evitar que queden secas al cocinarlas?](#Como_evitar_que_queden_secas_al_cocinarlas)
  - [¿Puedo agregar otros condimentos o verduras?](#Puedo_agregar_otros_condimentos_o_verduras)

## ¿Cómo preparar hamburguesas de soya?

Para preparar hamburguesas de soya, necesitarás un aglutinante. Puedes usar un huevo para unir los ingredientes, pero para una versión vegana, licúa verduras y añade un poco de harina para lograr una buena consistencia.

**Preparación:** 45 minutos

**Cocción:** 20 minutos

**Calorías:** 250 kcal

**Raciones:** 2 personas

### Ingredientes

- 200 g de carne de soya
- 1 diente de ajo
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 cucharada de salsa de soya
- Aceite de oliva extra virgen
- Ají de color
- Comino
- Sal
- Pimienta

### Instrucciones

1. Si la carne de soya no está bien triturada, hazlo y colócala en un bol mediano. Cúbrela con agua tibia para hidratar.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego alto. Añade la cebolla, el pimiento verde y, opcionalmente, el ajo. Sofríe durante unos 5 minutos, revolviendo con una cuchara de madera.
3. Escurre la carne de soya y exprímela bien para eliminar el exceso de agua. Agrega el comino, el ají de color, la salsa de soya y el sofrito de cebolla y pimiento. Incorpora la harina poco a poco hasta obtener una masa firme pero no seca. Ajusta la sazón con sal y pimienta.
4. Humedece tus manos con agua y forma bolas con la masa. Luego, aplástalas cuidadosamente para formar discos de unos 15 cm de diámetro.
5. En la misma sartén, añade un poco más de aceite y cocina las hamburguesas a fuego medio durante unos 5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas. También puedes cocinarlas en un horno precalentado a 180°C (356°F) durante 20 minutos, girándolas a mitad de cocción.
6. Sirve las hamburguesas de soya solas, acompañadas de ensalada, papas fritas caseras, o en un sándwich con tomate, lechuga y queso vegano.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### ¿Es necesario hidratar la carne de soya antes de usarla?

Sí. La hidratación permite que la soya se ablande y tome mejor los condimentos. La clave es escurrirla y exprimirla bien para evitar hamburguesas blandas o que se desarmen.

### ¿Qué harina funciona mejor si quiero una versión sin gluten?

Puedes reemplazar la harina de trigo por harina de avena sin gluten, harina de garbanzo o incluso pan rallado sin gluten. Todas ayudan a ligar la mezcla correctamente.

### ¿Se pueden congelar las hamburguesas de soya?

Sí. Puedes congelarlas crudas o ya cocidas, separándolas con papel mantequilla. Se conservan bien hasta por 2 meses en el congelador.

### ¿Cómo evitar que queden secas al cocinarlas?

No cocines en exceso y asegúrate de que la mezcla tenga suficiente humedad inicial. Un chorrito extra de aceite de oliva o verduras bien sofritas ayuda a mantenerlas jugosas.

### ¿Puedo agregar otros condimentos o verduras?

Perfectamente. Zanahoria rallada, champiñones picados, cilantro, merkén o curry funcionan muy bien y permiten personalizar el sabor de las hamburguesas.